Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
Håndværksvine"Perdas Longas" fra vingården Francesco Cadinu er en Cannonau i renhed med fremragende struktur og blødhed, der formår at kombinere kraft og elegance i en enkelt slurk. Efter en omhyggelig udvælgelse af druerne går man videre til vinifikationen, hvor der kun anvendes indfødte gærsorter, afsluttende med en modning på kastanjefade i 14 måneder. Farven er mørk rubinrød, mens aromaerne minder om moden rød frugt og ædle træsorter. Smagen er kompleks, artikuleret, blød, omsluttende og lang.
‘Perdas Longas’ præsenterer sig som den røde vin af introduktion til territoriet og stilen som er karakteristisk for den håndværksmæssige producent Francesco Cadinu. Vi er i Mamoiada, i provinsen Nuoro, i en af de mest egnede vinregioner på Sardinien, hvor denne produktionsvirksomhed nærer den gamle tradition i området. Officielt grundlagt i 2015, kan vingården prale af en historie, der er meget ældre, vidnet ved tilstedeværelsen af over hundrede år gamle vinstokke næsten udelukkende af Cannonau, den dominerende druesort i området. I respekt for jorden stræber den agronomiske ledelse efter en bæredygtig landbrug, integreret med principper for biodynamik. Navnet “Perdas Longas”, som betyder “lange sten”, stammer fra betegnelsen for en af de gamle vinmarker, der leverer druerne til fremstillingen af denne flaske.
Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ er en ren udgave af Cannonau fra vinstokke, der er cirka 70 år gamle og dyrket som buske. Vinstokkene er forankret i nedbrydende granitskærver i 650 meters højde. Under høsten manuelt udføres en omhyggelig udvælgelse af druerne, som derefter presses og sættes til at gære i træ takket være kun de indfødte gærers handling, med gennemførelse af malolaktisk gæring. Den følgende lagring finder sted i kastanjefade i en periode på 14 måneder og fortsætter yderligere i flaske.
Den sarde Cannonau ‘Perdas Longas’ af Francesco Cadinu har en mørk rubinrød farve. Intens og kompleks er den olfaktoriske oplevelse, præget af aromaer af moden rød frugt, der smelter sammen med nuancer af fint træ. Struktureret, varm og nuanceret smag, med en fin tanninstruktur, der understøtter den naturlige blødhed, i en rund og vedholdende eftersmag. En identitetspræget Cannonau, der trofast udtrykker det terroir, den stammer fra.