Cannonau 'Noras' Santadi 2022
Den Cannonau "Noras" fra Santadi er en territorial rødvin, der udtrykker hele Middelhavets essens fra Sardinien. Den er vinificeret i ståltanke og lagret på brugte egetræsfade, og præsenterer sig med en dyb og mørk farve. Med en bred aromaprofil præget af aromaer af solbær og enebær, viol og rose, tobaksblad og læder, fremstår den fyldig, frisk og behageligt tannisk med en mineralisk finish
"Noras" fra Santadi er en intens og solrig Cannonau, der godt fortæller om området på øen og præsenterer sig med en middelhavssjæl i den olfaktoriske analyse. På ganen strømmer der en varm og velafbalanceret smag, hvor man værdsætter kvaliteten af den tanniske struktur, der er "opløst" perfekt i den generelle struktur af "Noras". En flaske, der kan få lov at hvile i et par år i flasken, for derefter at blive smagt i kombination med grillet kød.
"Noras" Santadi er en Cannonau, der stammer fra de samme druer, beriget i den endelige blanding med 10% af en anden sardinisk rød drue, Carignano. Vinstokkene vokser med alberello-systemet, hvor rødderne graver sig ned i sandede jorde blandet med granitlag. Klimaet er tørt og varmt om sommeren og temmelig tempereret om vinteren. Høsten finder sted i den sidste dekade af september, og mosten, der opnås fra presningen af druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke, hvor den også gennemgår malolaktisk gæring. Den endelige modningsfase finder sted først i 6 måneder i barriques af anden passage, og efter flaskningen i yderligere seks måneder i glas.
Cannonau "Noras" fra vingården Santadi præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, gennemtrængt af lette refleksioner, der mere tendens til granat i kanten. Næsen er koncentreret og veldefineret, med indledende florale noter, der derefter ændrer sig til mere frugtige aromaer, der også antyder tobaks- og lædernoter. Rund og bred på ganen, hvor en fyldig slurk træder ind, som bevæger sig i perfekt harmoni mellem solens varme og friskheden fra havet, der netop hjælper med at tæmme det; slutter med en mineralpræget finish. Et etiket, der er en del af linjen af "ekscellence" fra vingården Santadi, og som, på trods af dette, præsenterer sig med en virkelig meget konkurrencedygtig pris.