Cannonau Olianas 2023

Cannonau Olianas er en fremragende allieret til det daglige bord, en elegant og territorial udtryk for den kendte rødvinsdrue. Prinsen af Sardinien, i en original version, ikke mindst fordi den stammer fra et område som Sarcidano, mindre kendt af de mere distraherede vinelskere, men ikke desto mindre med enormt potentiale. Vingården blev grundlagt i 2000 ved mødet mellem Artemio Olianas og Stefano Casadei, en toskansk producent, og det frugtbare partnerskab har været i stand til at fortælle en del af Sardinien gennem sine autochthone druesorter, såsom Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino og Nasco, og også takket være en agronomisk tilgang, der ikke involverer brugen af kemiske eller syntetiske stoffer. Alle vine deler en fælles stilistisk signatur, præget af stor elegance og balance, mens de fortæller om den medfødte solskin i deres oprindelsesområde.

Vinen Cannonau Olianas er lavet af druer i renhed fra den samme druesort, fra vinmarker, der hviler på sandede og lerede jorde med sydvendt eksponering. I vinmarken anvendes en biointegral filosofi, det vil sige en tilgang til verdenlandbrugsbaseret på beskyttelse af miljøet gennem brug af nogle biodynamiske praksisser og vedvarende energier. I kælderen fortsætter man med gæring, som foregår for en del af massen i amphora, med maceration på skindet i 20-25 dage, og for den resterende del i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Væsken modnes delvist i egetræsfade og delvist i ståltanke.

Den røde Cannonau Olianas præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, kantet med violette refleksioner. Næsen er bred og varieret, ekstremt relateret til sit oprindelsesområde, da den domineres af den middelhavsagtige vegetation og myrte, samt af røde frugter og johannesbrød. I munden er væsken fyldig og indbydende, en ægte kærkomment, integreret med en meget fin tanninstruktur. En rigtig god vin, især til denne pris.