Cannonau Riserva 'Ballu Tundu' Sedilesu 2021

Ballu Tundu fra Sedilesu er et emblematiske udtryk for den generøse solskin af Cannonau, kompleks og imødekommende på samme tid. Sedilesu og Barbagia, mere præcist Mamoiada, er et nu velkendt par i den italienske vinverden. 35 års historie for en familie, der har haft den enorme fortjeneste at genoplive kvalitetsvinsdyrkningen i Sardinien, med de første aftapninger omkring år 2000, samtidig med den anden symboliske vinproducent på øen, nemlig Alessandro Dettori. Siden den første flaske er produktionen steget, kælderen er blevet renoveret, men én ting er forblevet uændret, nemlig det fantastiske kvalitetsniveau af de producerede flasker. Unikke stykker og fortællinger!

Ballu Tundu fra Sedilesu er et dybt udtryk for ren Cannonau, med druer fra en enkelt vingård på over 100 år gammel beliggende 650 meter over havets overflade. Vinstokke, i deres klassiske bush-form, vokser uden hjælp af kemiske eller syntetiske produkter, og drueklaserne høstes selvfølgelig i hånden. I kælderen fortsætter man med den samme filosofi, med spontan gæring og maceration i cirka en måned i kontakt med skallerne. Væsken modnes i 24 måneder på fad og derefter i 9 måneder på flaske før den kommer på markedet.

Vinen Ballu Tundu fylder langsomt glasset med sin intense og kompakte rubinfarve. At stikke næsen i glasset svarer til at tage en gåtur i Barbagia, hvor der først dukker noter af moden frugt, myrte, enebær op, derefter i det fjerne havet med sine delikate salte påvirkninger. Dens kompleksitet, som også kan være glædelig og solrig, gør det til en vin, man kan fortabe sig i. Men man kan ikke modstå for længe, før man smager den, og også i munden har væsken mange pile i sin bue. Rig, forførende, materiel er et koncentrat af kraft, uden at der nogensinde mangler bidraget af salt og friskhed. Overvældende og ustoppelig.