Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2021

Cannonau Riserva "Carnevale" fra det sardiske vinhus Sedilesu er produceret i hjertet af Barbagia.  Det repræsenterer en relativt moderne version af denne historiske druesort, der traditionelt dyrkes i næsten alle lande, der grænser op til Middelhavet. Det er en Cannonau, der takket være en modning i barrique får et ret internationalt ansigt, samtidig med at det bevarer de karakteristiske træk fra oprindelses-terroiret.

"Carnevale" er en Cannonau Riserva, der stammer fra Mamoiada, et af de mest egnede områder til dyrkning af Cannonau. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 600 og 800 meter over havets overflade og kan drage fordel af et køligt klima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Jorden er dannet af gamle granitiske klipper og er meget mineralrig. Disse særlige pedoklimatiske forhold gør det muligt at opnå vine med stor balance mellem friskhed og alkoholindhold, som altid er ret højt i vine lavet med druesorten Grenache, kaldet Cannonau i Sardinien. Vinstokkene er dyrket i buskform med lave udbytter, under 40 kvintal pr. hektar. Gæringen foregår spontant, med brug af kun indfødte gærceller og en maceration på skindene i cirka 20-25 dage. Vinen hviler i 14-16 måneder i 225-liters barriques og tappes uden filtrering. Før salget modnes den i 6 måneder i Sedilesu-kælderen.

Cannonau "Carnevale" er en riserva, der koncentrerer alle de bedste egenskaber fra det vidunderlige terroir i Mamoiada i et glas, iført dem med et mindre traditionelt og mere moderne og internationalt orienteret profil. Vinen har en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. På næsen åbner den sig med dufte af aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation, bløde krydderier, noter af grafit, rød frugt og syltetøj. Smagen er varm, blød og rig, med en saftig og tæt frugt. Tanninerne er delikate og elegante, og finishen er harmonisk, godt afbalanceret af en behagelig friskhed.