Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2019
Cannonau Riserva 'Inu' Contini er en rig og intens sardinisk rødvin baseret på Cannonau og andre lokale røde druer. Modningen i træ giver den lette krydrede nuancer af lakrids og kanel, der ledsager noter af røde frugter, blomme og brombær, mens den på ganen tilbyder en fyldig og omsluttende smag med silkebløde tanniner og en lang og vedholdende eftersmag. Perfekt til typiske kødretter fra det sardiniske køkken
Cannonau di Sardegna Riserva ‘Inu’ fra den familieejede ejendom Contini udgør en fyldig og omsluttende fortolkning af den mest berømte sardiniske druesort. Vi er i hjertet af Sinis-halvøen, et område med stor historisk og landskabelig interesse, hvor familien Contini siden slutningen af 1800-tallet har arbejdet på at fremhæve områdets vinøse ekscellence. Cannonau ‘Inu’ tilhører linjen "Eccellenze", som repræsenterer den mest fornemme udgave af Cannonau produceret af vingården.
‘Inu’ Cannonau di Sardegna Riserva Contini stammer fra en solid base af Cannonau-druer, hvortil der er tilføjet 10% af andre mørke druesorter fra området. Det er især en udvælgelse af druer fra vinmarkerne Terre di Ossidiana, Monte Arci og dele af det centrale Sardinien, plantet på vulkanske jorde beliggende i højder op til 200 meter over havets overflade. Efter høsten overføres drueklaserne til vingården og vinificeres som rødvin ved alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke med 10-15 dages maceration på skindene. Derefter følger blid presning og derefter lagring af 12 måneder mellem barrique og tonneau af træ af første og anden passage, der går forud for aftapningen og den yderligere hvile på mindst 6 måneder i glas.
Cannonau di Sardegna Contini Riserva ‘Inu’ har en mørk rubinrød farve med granatrøde nuancer. I næsen fremstår intense aromaer af moden mørk bærfrugt og blomme, kombineret med strejf af lakrids og krydderier som kanel. Smagen er fyldig, rig og omsluttende, med en silkeagtig tanninstruktur og en behagelig saltet eftersmag, der understøtter den gode samlede struktur. På grund af sin markante struktur kræver denne Cannonau at blive parret med smagfulde retter, såsom første og anden retter af rødt kød eller lagrede oste.