Cannonau Riserva Olianas 2022
HåndværksvineCannonau Riserva di Olianas er en rødvin med en dybt sardisk sjæl, født af en vinifikation i terracotta-amforaer. I glasset er den præget af en elegant intens rød farve med purpurreflekser og afslører et bouquet af middelhavets blomster, stjerneanis, kakao, røde frugter i spiritus og søde krydderier. Smagen er kraftfuld og varm, med en behagelig tanninstruktur og balsamisk eftersmag.
Cannonau Riserva Olianas er en rødvin mere nuanceret og ambitiøs, der forener middelhavskarakter med elegance og fokus. Endnu en mesterlig fortolkning fra et vineri, der indkapsler og fortæller sjælen fra Sarcidano, et område i Sardinien, der stadig er lidt besøgt af vinentusiaster, men som vi har alle grunde til at betragte som et af de fremtidige vinproduktionscentre. Vineriet blev grundlagt i 2000 gennem et frugtbart samarbejde mellem Artemio OIianas og Stefano Casadei, sidstnævnte en toskansk producent, der besluttede at rette blikket mod sardisk jord og kaste sig over nye druesorter og breddegrader. Det ekstremt varme klima fremmer modningen af lokale druer som Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino og Nasco, som alle udgør en stor del af vineriets ampelografiske arv. Den tilgang, der defineres som biointegral, består i at kombinere biodynamiske metoder med andre, der fokuserer på brugen af vedvarende energi, og værdsætter yderligere det omhyggelige arbejde udført i vineriet.
Vinen Cannonau Riserva Olianas er fremstillet af en ren udgave af den samme druesort, stammer fra vinmarker, der ligger på kalkholdige jorde med leret tekstur. I vinmarken anvendes der ikke kemiske stoffer eller syntetiske produkter, men derimod nogle biodynamiske metoder, mens der i kælderen fortsættes med gæring i nedgravede terracotta-krukker med kun indfødte gærtyper og maceration på skindene i cirka 35 dage. Væsken modnes i cirka 22 måneder i franske og slaviske egetræsfade, og den undergår ikke klarificering eller filtrering.
Cannonau Riserva Olianas har en intens rubinrød farve, kantet af purpurreflekser. Næsen er intens og engagerende, der spænder fra middelhavsvegetation til kirsebær i spiritus, fra johannesbrød til blomme, og skitserer en profil, der er både sød og skarp. Smagen er blød og silkeagtig, uden tvivl fyldig og kraftfuld, og har en bemærkelsesværdig længde og vedholdenhed. Storslået rødvin med betydelig volumen.