Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022

Cannonau "Sartiu" fra Sedilesu er frugten af de yngste vinmarker fra det kendte sardiske vineri, den mest friske og uformelle udgave men ikke mindre territorial. Navnet Sedilesu-familien er blevet ikonisk for entusiaster af håndværksvine, eller rettere sagt væsker, der fortæller om et område på en dyb og følelsesmæssig måde. Hvis vi skulle tænke på Barbagia presset i glasset, ville vi forvente netop dette, infunderet med urter og frugt, der kan ramme dybe strenge, men også tage forskellige nuancer afhængigt af vinmarkernes alder og modning. Prinsippet i området er selvfølgelig Cannonau, mens vi hvad angår hvide druesorter husker mindeværdige fortolkninger af Granazza, forenet i deres evne til virtuøst at udfordre tiden. Flasker, man aldrig bliver træt af.

Den røde "Sartiu" er lavet af rene Cannonau-druer, udtryk for de yngste vinmarker dyrket i Mamoiada på cirka 600 meters højde og som hviler på granitjord. I vinmarken har tilgangen altid været ikke interventionist, så frugt, årgang og område kan tale, derfor følger man principperne for økologisk landbrug. Også i kælderen fortsætter man konsekvent med spontane alkoholfermenteringer og modning i 12 måneder i cementtanke.

Vinen Sartiu præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, der næsten er uigennemsigtig. En rig og varieret duft, der fører tankerne tilbage til oprindelsesstedet for væsken, da der er henvisninger til moden frugt, johannesbrød og myrte. Smagen har vægt og struktur, men samtidig er den saftig og slank, opfrisket af friskhed og en elegant tannin. En ret dynamisk rødvin, også gastronomisk, der kan bruges til kødretter, men også til oste med mellem/lang modning. Et absolut niveau visitkort.