Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022
Vinmagerens vine"Sartiu" fra Sedilesu er en Cannonau smidig og intens, med stor territorialitet, lagret i 12 måneder i cementtanke og flasket uden filtrering. Et elegant bouquet af moden rød frugt og søde krydderier giver liv til en smag med smuk struktur og harmoni, med en behagelig tannin.
Cannonau "Sartiu" fra Sedilesu er frugten af de yngste vinmarker fra det kendte sardinske vineri, en frisk og uforpligtende udgave, men ikke mindre territorial. Navnet Sedilesu er blevet ikonisk for entusiaster af håndværksvine, eller rettere sagt væsker, der fortæller om et område på en dyb og følelsesmæssig måde. Hvis vi skulle tænke på Barbagia presset i glasset, ville vi forvente netop dette, infusioner af busk og frugt, der kan røre ved dybe strenge, men også tage forskellige nuancer afhængigt af vinmarkernes alder og modning. Prinsippet i området er selvfølgelig Cannonau, mens vi hvad angår hvide druesorter husker mindeværdige fortolkninger af Granazza, forenet i deres evne til virtuøst at udfordre tiden. Flasker, man aldrig bliver træt af.
Den røde "Sartiu" er lavet af rene Cannonau-druer, udtryk fra de yngste vinmarker dyrket i Mamoiada på cirka 600 meters højde og som hviler på granitjord. I vinmarken har tilgangen altid været ikke-interventionistisk, så frugt, årgang og område kan tale, derfor følger man de biologiske landbrugsprincipper.
følger retningslinjerne for økologisk landbrug. Også i kælderen fortsætter man konsekvent med spontane alkoholfermenteringer og 12 måneders modning i cementtanke.Vinen Sartiu præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, næsten uigennemsigtig. Den olfaktoriske påvirkning er rig og varieret, hvilket får tankerne til at vandre tilbage til oprindelsesstedet for væsken, da der er henvisninger til moden frugt, johannesbrød og myrte. Smagen har vægt og struktur, men samtidig er den saftig og let, opfrisket af friskhed og en elegant tannin. En ret dynamisk rødvin, også gastronomisk, der passer til kødretter, men også til oste med mellem/lang modning. Et visitkort af absolut niveau.