Cape Blend Florence' Aaldering 2023
"Cape Blend Florence" er en rødvin fra Sydafrika med en intens, blød og struktureret karakter, produceret i området Stellenbosch. Modnet i 24 måneder på barrique, afslører den en fyldig og omsluttende profil med velintegrerede tanniner, beriget med en kompleks aromatisk sammensætning af blomme, små røde bær, vanilje, søde krydderier og aromatiske urter
"Cape Blend" fra Aaldering er en fyldig og blød rødvin fra den fine linje "Florence", der bliver produceret i Stellenbosch, det berømte vinområde, som i årevis er blevet et referencepunkt for sydafrikanske vine. Den er lavet af en blanding af røde druer, der betragtes som de mest symbolske i hele regionen: Pinotage (en hybrid, der blev opdaget netop i Sydafrika) og Shiraz (et andet navn for Syrah), sammen med de berømte bordaux-druer, Cabernet Sauvignon og Merlot. Aaldering Vineyards & Wines, grundlagt i 2004 af det hollandske par Marianne & Fons, er en af de få Estate, der med sine 24 hektar vinmarker har bevaret en familiær karakter, uden at bøje sig for berømmelsen af de store selskaber og kooperativer, der opererer i branchen.
"Florence Cape Blend" stammer fra Devon Valley, en lille underzone af Stellenbosch, som kendetegnes ved en jord rig på nedbrudt granit med en rødlig farve på grund af tilstedeværelsen af jernoxider. Vinstokkene, der strækker sig op til 155-160 meters højde, dyrkes med en bæredygtig landbrug, der kombinerer biodynamiske teknikker med biologiske metoder, der respekterer naturen i området. Alt starter med den manuelle høst af de enkelte druer, der vælges omhyggeligt og med forskellige kontroller direkte i vinmarken. Gæringen for hver enkelt druesort er adskilt og foregår i træfade af forskellig størrelse. Modningen varer 24 måneder og foregår i franske egetræsfade, hvor den røde vin modnes, blødgøres og beriges med alle de aromaer, der gives af træet.
Vinen "Cape Blend Florence" farver sig i glasset med en intens og mørk rød, med god lysstyrke. Den tilbyder forskellige og intense duftoplevelser: modne kirsebær, bær, blommer, søde krydderier, nelliker, tørrede blomster, markante noter af vanilje og ristning. Ved smagningen beklæder den ganen med sin blødhed og fylde, og afslører en elegant, rund og meget ren struktur, understøttet af silkeagtige tanniner. Den forbliver på ganen og viser sig perfekt i selskab med krydrede retter eller rødt kød, grillet i de berømte