Capitel Foscarino' Anselmi 2024
"Capitel Foscarino" er en hvidvin fra Soave-området, der vinificeres og modnes i et par måneder i stål. Det er primært lavet af druer Garganega, som udtrykker mineraliteten og den klassiske friskhed fra området, ledsaget af en delikat duftprofil af gul frugt, kamille og aromatiske urter
"Capitel Foscarino" er en vin produceret i området Soave, et af de områder med størst historie og tradition i Italien, hvad angår store hvide vine. Det er skabt af en vellykket blanding af Garganega, den lokale hvide druesort i området, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Chardonnay. De to druesorter forenes og komplementerer hinanden harmonisk, men det, der gør vinen speciel, er dens territoriale karakter. De vulkanske jorde i Soave-området bidrager til at give de karakteristiske salte og mineralske noter, som beriger vinens frugtagtige bouquet.
"Capitel Foscarino" er en vin, der udtrykker en stor territorial typicitet. Den stammer fra Anselmi-ejendommen i Monteforte di Alpone, i det smukke bakkede område øst for byen Verona. Vinen bærer på etiketten navnet Foscarino, en bakke, der repræsenterer et af de mest egnede Cru i Soave-området. Anselmi-vinmarken ligger på toppen af Foscarino, cirka 350 meter over havets overflade. Det er en grund på 10 hektar præget af vulkanisk oprindelse, hovedsageligt bestående af tuf. Høsten foregår manuelt, med en omhyggelig udvælgelse i vinmarken af de bedste druer og i to forskellige perioder: i september for at bevare den rette syre og i oktober for at opnå den maksimale intensitet og aromatiske rigdom af druen. Efter afstilkning og en kort kold maceration presses druerne forsigtigt, og mosten fermenteres i ståltanke ved en temperatur på 16°C. Vinen modnes i cirka seks måneder i ståltanke på sine egne gærrester med periodiske bâtonnage. Den afslutter modningen med yderligere 6 måneder på flaske før salg.
“Capitel Foscarino” fra vingården Anselmi i Soave er en hvidvin med en udtalt personlighed, der i glasset viser alle de mineralske egenskaber fra de vulkanske jorde i cru Foscarino. Den fremstår med en lys halmfarvet farve. På næsen udtrykker den aromaer af vilde blomster, gul frugt, loquat, abrikos og tropiske nuancer. Smagen er harmonisk og med smuk rigdomaromatisk, med en frisk finish, på karakteristiske salte noter.