'Capofoco Vigna Macchiolo' Madrevite 2016
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Capofoco Vigna Macchiolo" fra Madrevite er en Montepulciano intens og kraftfuld, produceret fra en enkelt vingård ved kysten af Trasimeno. Et virkelig interessant territorialt produkt, både intenst og drikkeligt på samme tid. I næsen fornemmes røde og sorte frugter, interessante balsamiske noter og vaniljeskær, der henviser til modningen i barrique. En meget dyb rødvin, med god velsmag, men også ganske livlig og energisk i smagen.
'Capofoco Vigna Il Macchiolo' fra den håndværksmæssige vinproducent Madrevite er en ren Montepulciano med en stolt og kraftfuld personlighed. Familien Chiucchiurlotto, der står i spidsen for Madrevite-ejendommen, har overladt den tekniske ledelse af vinificeringen til den berømte toskanske vinmager Emiliano Falsini, som tidligere har været konsulent for mange vigtige vingårde i Belpaese. Navnet Madrevite stammer fra det homonyme gamle værktøj, som blev brugt af de umbriske vinproducenter i gamle dage til at fastgøre udløbet til tønderne fyldt med vin, valgt som betegnelse for vingården for at symbolisere forbindelsen til traditionen.
Madrevite 'Capofoco Vigna Il Macchiolo' stammer fra udelukkende Montepulciano-druer fra vinmarken Il Macchiolo, kendetegnet ved ler-sandede jorde og en sydøstlig eksponering. Vinstokkene, der er omkring 20 år gamle, er placeret i en højde af 320 meter over havets overflade og dyrkes uden brug af syntetiske kemiske produkter, i respekt for naturen og dens cyklusser. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen og vinificeres i rød ved hjælp af spontan alkoholisk gæring med 10 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade og varer i 12 måneder indtil den endelige aftapning.
I glasset viser 'Capofoco Vigna Il Macchiolo' fra vingården Madrevite et intenst rubinrødt skær med violette refleksioner. Den olfaktoriske spektre er livligt og koncentreret, sammensat af dufte af solbær, blåbær og vilde jordbær, beriget med noter af blæk, beskrivelser af søde krydderier som vanilje og balsamiske hints. På ganen fremhæver det en kraftfuld struktur samt stor dybde og intensitet, med en fin tannisk tekstur, der ledsager den livlige og salte finish, med lang vedholdenhed.