Capri Bianco Scala Fenicia 2023
Capri Bianco fra Scala Fenicia er en hvidvin fra øen Capri, lavet af en blanding af druerne Greco, Falanghina og Biancolella. Den præsenterer sig i en delikat og lys stråfarvet og frigiver noter af frisk frugt som æbler, gule blommer og hvide ferskner med intense henvisninger til ginestre blomster og saltvand. Den er elegant og har en bred smag, forfriskende og med en fremragende aromatisk duft.
Capri Bianco fra Scala Fenicia kommer fra den vidunderlige ø Capri, og er sammensat af et kyndigt blanding af lokale druesorter fra Campania, der altid har været dyrket på de små øer i det flegreiske øhav: Greco, Falanghina og Biancolella. Det er en solrig, middelhavslignende og maritim hvidvin, en ren udtryk for de magiske atmosfærer i denne perle i Tyrrenhavet. I de campanske øer kom vinstokken til i tiden for de første bosættelser af græske kolonister, og siden da har den altid været en del af kulturen og traditionen i området, som vingården Scala Fenicia har formået at forny med elegance og excellence.
Vinen Capri Bianco fra vingården Scala Fenicia er født ud af ønsket om at genoplive og give nyt liv til den gamle tradition for vin fra Capri. Det dybe bånd til historien er synligt fra valget om at skabe vingården inden for rummene af en gammel romersk cistern. Vinmarkerne er dyrket på den nordlige skråning af øen og dækker i alt et areal på 4000 kvadratmeter opdelt i 4 små terrasserede parceller på den nordøstlige skråning af bjerget.Solaro, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade. Vinstokkene dyrkes stadig efter den gamle pergola-metode, og den manuelle høst finder sted i første halvdel af oktober. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en varighed på cirka 10-12 dage. Vinen hviler i nogle måneder i ståltanke og bliver tappet i foråret efter høsten.
Bianco Capri fra den lille håndværksvingård Scala Fenicia er en ægte excellence fra området: en etiket at opdage for at smage ægte atmosfærer fra øen. Farven er lys og strålende halmgul. Bouqueten minder om dufte af blomster fra citrontræet, urter fra den middelhavske maquis, citrusaromaer, fersken, hvidfrugter og jodnoter. På ganen er den harmonisk, med delikat frugt og en saltet slurk, der afsluttes med noter af livlig maritim friskhed, som bringer tankerne tilbage til de vidunderlige omgivelser på øen Capri.