Scala Fenicia
Scala Fenicia er en realitet med en poetisk historie på den berømte ø Capri, en fortælling om traditionen og den værdifulde mentalitet fra tidligere tider. Den vinøse tradition er dybt forankret i øens kultur, men er blevet nedprioriteret af den mere umiddelbare og lukrative turistaktivitet, også på grund af de stejle skråninger, der gør det til en heroisk vinproduktion. Familien Koch har derfor besluttet at give et nyt liv til denne tradition for at undgå forladelse af vinmarkerne og med det præcise mål at producere etiketter, der bevarer tradition og territorium. Derfor dyrkes vinplanterne i mere end 50 år i symbiose med miljøet.
Vine fra Scala Fenicia er helt lavet af lokale druer og sigter mod at værdsætte Greco, Biancolella og Falanghina på over 50 år, som dyrkes med det puteolanske spalatrone-system, der traditionelt gifter vinplanterne med citroner og de typiske dufte fra den Middelhavske Macchia. Vinmarkerne strækker sig 80 meter over havets overflade og er opdelt i 4 "stykker" eller terrasser, på den nordøstlige skråning af Monte Solaro. Alle operationer i vinmarken udføres uden brug af maskiner, men udelukkende manuelt, som ved høsten, der finder sted i den første uge af oktober, når alle bær har fået en gylden farve takket være de sidste sommerstråler. Denne type traditionelt arbejde suppleres med moderne vinifikationsteknikker, godkendt ved brugen af det historiske mikro-vinkælder, der er udvundet fra en gammel romersk cistern, med tykke stenmure og en hvælvet struktur, der er velegnet til at opretholde temperaturen på konstante niveauer. Den alkoholiske gæring og modningen finder sted i rustfrie ståltanke, der fremhæver de varietale aromaer, som man ønsker at give stemme til.
Scala Fenicia skylder den kraftfulde personlighed af sine etiketter til vinavleren Gigi Esposito, som i en respektabel alder af 80 år koordinerer alle aktiviteter i vinmarken og leder høsten sammen med sin søster Gilda. De to søskende har aldrig forladt øen og bor i Villa La Rosella som to kolonister i deres eget personlige Eden, i fuld synkroni med det
Scala Fenicia er en realitet med en poetisk historie på den berømte ø Capri, en fortælling om traditionen og den værdifulde mentalitet fra tidligere tider. Den vinøse tradition er dybt forankret i øens kultur, men er blevet nedprioriteret af den mere umiddelbare og lukrative turistaktivitet, også på grund af de stejle skråninger, der gør det til en heroisk vinproduktion. Familien Koch har derfor besluttet at give et nyt liv til denne tradition for at undgå forladelse af vinmarkerne og med det præcise mål at producere etiketter, der bevarer tradition og territorium. Derfor dyrkes vinplanterne i mere end 50 år i symbiose med miljøet.
Vine fra Scala Fenicia er helt lavet af lokale druer og sigter mod at værdsætte Greco, Biancolella og Falanghina på over 50 år, som dyrkes med det puteolanske spalatrone-system, der traditionelt gifter vinplanterne med citroner og de typiske dufte fra den Middelhavske Macchia. Vinmarkerne strækker sig 80 meter over havets overflade og er opdelt i 4 "stykker" eller terrasser, på den nordøstlige skråning af Monte Solaro. Alle operationer i vinmarken udføres uden brug af maskiner, men udelukkende manuelt, som ved høsten, der finder sted i den første uge af oktober, når alle bær har fået en gylden farve takket være de sidste sommerstråler. Denne type traditionelt arbejde suppleres med moderne vinifikationsteknikker, godkendt ved brugen af det historiske mikro-vinkælder, der er udvundet fra en gammel romersk cistern, med tykke stenmure og en hvælvet struktur, der er velegnet til at opretholde temperaturen på konstante niveauer. Den alkoholiske gæring og modningen finder sted i rustfrie ståltanke, der fremhæver de varietale aromaer, som man ønsker at give stemme til.
Scala Fenicia skylder den kraftfulde personlighed af sine etiketter til vinavleren Gigi Esposito, som i en respektabel alder af 80 år koordinerer alle aktiviteter i vinmarken og leder høsten sammen med sin søster Gilda. De to søskende har aldrig forladt øen og bor i Villa La Rosella som to kolonister i deres eget personlige Eden, i fuld synkroni med det
