Carignano del Sulcis 'Grotta Rossa' Santadi 2024
Carignano fra Sulcis "Grotta Rossa" er en rødvin af mellemfylde, varm og dyb, vinificeret og lagret kun i stål. Den aromatiske sammensætning er fyldig og frugtagtig, med elegante nuancer af søde krydderier og lakrids, understøttet af bløde og tætte tanniner, godt afbalanceret
Carignano del Sulcis "Grotta Rossa" fra Cantina Santadi er en sardinisk vin produceret i Sulcis-området, især i den sydvestlige del af øen. Vingården blev grundlagt i 1960 takket være indsatsen og den fælles hensigt fra en gruppe producenter, der tilhører ETFAS, dvs. Det Sardinske Landbrugs- og Jordtransformationsagentur. Først producent af bulkvin, så fik aktiviteten en ny drejning takket være Antonello Pilloni og vinmageren Giacomo Tachis, som har til formål at producere vin af raffineret kvalitet, ved fuldt ud at værdsætte karakteristikaene ved de lokale druesorter. I dag er det et af de mest værdsatte mærker på nationalt og internationalt plan.
De rene Carignano-druer fra Carignano del Sulcis "Grotta Rossa" fra Cantina Santadi vokser i et overvejende middelhavsklima, med en betydelig indflydelse fra havbriserne, der gør, at temperaturerne om vinteren aldrig er alt for kolde, og om sommeren er solen varm og rammer vinmarkerne konstant, hvilket sikrer en fremragende modning af klaser på tidspunktet for høsten. Før høsten begynder, foretages der inspektioner i vinmarkerne for at forudse de bedste til et godt arbejde i kælderen. Når de ankommer til kælderen, bliver klaserne afstilket, og den alkoholiske gæring begynder i stål; mosten macererer på skindene i cirka en til to uger og modner derefter et par måneder i stål, før den bliver flasket.
Farven på Carignano del Sulcis "Grotta Rossa" fra Cantina Santadi præsenterer sig i glasset som en rubinrød med intense og uigennemsigtige reflekser; bouqueten af dufte minder om noter af moden rød bærfrugt og noter af lakridsrod. På ganen afslører den sig som elegant og indbydende med en veltilstedeværende tannin, der er godt integreret i den generelle struktur. Den er fremragende til retter med rødt kød, typisk grillet og simret; også interessant med pastaretter med sæsonens grøntsager og simrede hvide kød. Et produkt, der uden tøven afspejler de bedste smage fra det sardiniske land, velegnet til sommergrillfester med de gamle venner.