'Carjcanti' Gulfi 2022

Carjcanti fra det sicilianske vineri Gulfi er en hvidvin med en markant personlighed, frisk og intens, produceret i den sydøstlige del af øen, nær Chiaramonte. Den er lavet ved en vinifikation, delvist i stål og delvist i træ, af druesorten Carricante, hvortil der tilsættes en lille procentdel af Albanello, en gammel hvid druesort, der historisk har været til stede i området omkring Siracusa og Ragusa. Den udtrykker en god struktur og kompleksitet, med modne og udviklede aromaer, der spænder fra citrusfrugter til aromatiske urter, fra moden frugt til tropisk frugt. Den vibrerende friskhed bevarer en energisk spænding, der gør slurken stram og glidende.

Vinen Carjcanti er en interessant hvidvin fra et af de mest berømte og dynamiske vinproduktionssteder i Ragusa. Vineriet Gulfi blev grundlagt i 1996 og har fået sin nuværende form takket være samarbejdet med Salvo Foti. Valget om at dyrke lokale druesorter med høj densitet af buskformede vinstokke for kun at producere kvalitetsmærker har vist sig at være en vindende strategi. I dag er Gulfi

repræsenterer et referencepunkt for siciliansk vin, med en vinmark på cirka 70 hektar, der drives under økologiske forhold. Den produktive aktivitet drives af ønsket om at fremhæve de bedste kvaliteter af terroiret med fremragende mærker. Udover de røde druesorter er Carricante også blevet plantet, som normalt trives i de vulkanske jorde på Etna. I områderne omkring Chiaromonte udtrykker den sig med en særlig rig og kompleks profil, af stor charme og udtryksfuld dybde.

Vinen Carjcanti fra Gulfi stammer fra druerne fra Vigna Campo, der dyrkes i det smukke område Val Canzeria, i en højde af cirka 400-500 meter over havets overflade. Det drejer sig om en parcelle på cirka halvanden hektar, præget af overvejende kalkholdige jorde. Efter høsten sendes druerne til fermentation med en kort maceration på skindene, der finder sted delvist i ståltanke og delvist i barriques og tonneau. Vinen modner i stål og træ i cirka et år før