Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2021
HåndværksvineDen Carmignano fra Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano er en rødvin, der er vinificeret i beton og lagret i store fade. Med en smuk progression i næsen med noter af moden rød frugt, peberfrugt, læder, sød tobak og lakrids. På ganen er den kraftfuld, elegant og blød, frisk og vedholdende
Carmignano fra Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano er en vin med et håndværksmæssigt præg, der repræsenterer den lange tradition for store rødvine fra området omkring Prato. Den er produceret med en vigtig base af Sangiovese og en andel af Canaiolo nero og Cabernet Sauvignon, som har været til stede i vinmarkerne i århundreder. Modningen i store fade giver vinen mulighed for at opnå den rette udtryksfulde harmoni, mens den bevarer de frugtige aromaer fra den modne drue, beriget med vegetale nuancer og elegante tertiære aromaer. Det er en ægte og umiddelbar rødvin, der giver en stor balance og en intens smagsoplevelse.
Vinen Carmignano stammer fra en gammel tradition i området omkring Prato for at producere store rødvine med en blanding af Sangiovese og Bordeaux-druer. Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano ligger i det bakkede område sydvest for Prato, hvor den driver en stor ejendom på over 160 hektar, hvoraf kun 8 er dyrket med vinmarker, mens resten er dedikeret til olivenlunde, skove, frugtplantager, kastanjetræer og græsarealer. Det vilde og uberørte miljø har fået os til at omfavne biodynamikken siden fra 2002, med ønsket om at producere sunde vine i harmoni med naturen. Mellem rækkerne praktiseres der grønne gødninger, og der anvendes kun svovl og kobber. I kælderen udføres vinifikationer med minimal intervention, hvilket giver druerne mulighed for at bevare deres maksimale udtryksfulde potentiale uden for mange vinificeringsmæssige indgreb.
Carmignano fra Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano er en ægte og oprigtig toskansk vin, der bringer filosofien fra et vineri, der er uden for normerne og modetrends, ind i glasset, altid opmærksom på ægtheden af terroir. Druerne kommer fra 20 år gamle vinmarker dyrket i cirka 250 meters højde på jorde præget af tilstedeværelsen af skifer, sandsten og ler. Fermenteringen foregår i beton med naturlige gærstammer og en maceration på skindene i et par uger. Vinen hviler i 12-18 måneder i Allier egetræsfade på 350 liter og modnes i yderligere 6 måneder på flaske. I glasset har den en rubinrød farve. Den giver aromaer af kirsebær, små skovfrugter, vegetale noter, grøn peber, antydninger af lakrids, læder, blond tobak og bløde krydderier. Smagen er intens, rig, med livlige tanniner og en frisk og meget vedholdende finish.