Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto
Den toskanske vingård Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto ligger i landsbyen Bacchereto, inden for kommunen Carmignano, hvor Rossella Bencini Tesi og hendes trofaste vinmager Marco Vannucci producerer autentiske vine, der dufter og smager af området, gennem en spontan håndværksmæssig produktionsfilosofi. Denne historiske ejendom blev grundlagt i det 15. århundrede og var engang jagtreservat for den adelige familie de’ Medici. I 1920’erne blev gården købt af Rossellas bedstefar, og gennem tiden har familien bidraget til at fremme Carmignano, mens de har holdt sig langt væk fra ensartede tendenser. På den anden side, for at værdsætte et af de ældste vine i hele Italien, skal man engagere sig i at lytte til området og fortolke det bedst muligt, uden filtre eller ændringer. Carmignano kan betragtes som forfaderen til Supertuscan, da det allerede i det 16. århundrede var praksis i området at blande Sangiovese og Cabernet, en druesort der blev importeret fra Frankrig netop af Medici-familien.
Jorden i Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano strækker sig over hele 167 hektar, hvoraf 60 er dedikeret til olivenlunde, 8 dedikeret til vin og den resterende del optaget af skove, enge, frugthaver og kastanjelunde, der maler et landskab af rig biodiversitet. Mellem vinmarkerne, der ligger mellem 200 og 500 meter over havets overflade og også består af meget gamle vinstokke, dyrkes de mørke druesorter Sangiovese, Canaiolo Nero og Cabernet Sauvignon, samt de lokale hvide druer Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for biodynamik, mens gæringen i kælderen er helt spontan, og brugen af hjælpestoffer og vinproduktionsadditiver er forbudt, ligesom operationer med klarificering eller filtrering.
Der er i alt tre etiketter lavet af vingården Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto: Carmignano, den hvide ‘Sassocarlo’ og Vin Santo. Det er håndværksmæssige fortolkninger med næsten ancestralt charme, der formår at fremkalde en ægte dimension, der afspejler det mest autentiske ansigt af Toscana som vinregion. Derfor vil det være svært at undvære vinene fra Terre a Mano, når de først er smagt.
Den toskanske vingård Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto ligger i landsbyen Bacchereto, inden for kommunen Carmignano, hvor Rossella Bencini Tesi og hendes trofaste vinmager Marco Vannucci producerer autentiske vine, der dufter og smager af området, gennem en spontan håndværksmæssig produktionsfilosofi. Denne historiske ejendom blev grundlagt i det 15. århundrede og var engang jagtreservat for den adelige familie de’ Medici. I 1920’erne blev gården købt af Rossellas bedstefar, og gennem tiden har familien bidraget til at fremme Carmignano, mens de har holdt sig langt væk fra ensartede tendenser. På den anden side, for at værdsætte et af de ældste vine i hele Italien, skal man engagere sig i at lytte til området og fortolke det bedst muligt, uden filtre eller ændringer. Carmignano kan betragtes som forfaderen til Supertuscan, da det allerede i det 16. århundrede var praksis i området at blande Sangiovese og Cabernet, en druesort der blev importeret fra Frankrig netop af Medici-familien.
Jorden i Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano strækker sig over hele 167 hektar, hvoraf 60 er dedikeret til olivenlunde, 8 dedikeret til vin og den resterende del optaget af skove, enge, frugthaver og kastanjelunde, der maler et landskab af rig biodiversitet. Mellem vinmarkerne, der ligger mellem 200 og 500 meter over havets overflade og også består af meget gamle vinstokke, dyrkes de mørke druesorter Sangiovese, Canaiolo Nero og Cabernet Sauvignon, samt de lokale hvide druer Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for biodynamik, mens gæringen i kælderen er helt spontan, og brugen af hjælpestoffer og vinproduktionsadditiver er forbudt, ligesom operationer med klarificering eller filtrering.
Der er i alt tre etiketter lavet af vingården Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto: Carmignano, den hvide ‘Sassocarlo’ og Vin Santo. Det er håndværksmæssige fortolkninger med næsten ancestralt charme, der formår at fremkalde en ægte dimension, der afspejler det mest autentiske ansigt af Toscana som vinregion. Derfor vil det være svært at undvære vinene fra Terre a Mano, når de først er smagt.
