'Caroline' Pranzegg 2023
Vinmagerens vine"Caroline" fra Pranzegg er en hvidvin med en rig og indbydende profil, der stammer fra sammensætningen af hvide druesorter i Sydtyrol. Vinificeret i tæt kontakt med skallerne, eksploderer den i glasset med noter af orientalske krydderier, moden eksotisk frugt, klippe og kandiserede citrusfrugter, hvilket skaber en rig og fyldig slurk, understøttet af en smidig friskhed og en saltet livlighed. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder og Triple A
"Caroline" Pranzegg er en vin fra Sydtyrol, lavet af en blanding af fire ædle hvide druesorter. Det er en vin med en rig og bred karakter, der stammer fra en vinifikation med maceration på skallerne. De intense og modne aromaer finder en perfekt smagsbalance i de friske og salte noter, der er typiske for bjergvine, hvilket giver en harmonisk og vedholdende smag.
Vinen "Caroline" fra Pranzegg er en særlig kompleks og struktureret hvidvin. De 4 druesorter, der udgør blandingen, skaber, takket være deres komplementære egenskaber, en fascinerende aromatisk facettering. Ejendommen ligger nær Bolzano og drives i overensstemmelse med biodynamiske principper med strengt manuelt arbejde. Den samme håndværksmæssige og naturlige tilgang guider alt arbejdet i kælderen, der sigter mod at værdsætte råmaterialet og forsøge at gribe ind så lidt som muligt i vinifikationsprocesserne. Vinmarkerne dyrkes på løse og dybe jorde, præget af tilstedeværelsen af ler og sand af gammel vulkansk og morænisk oprindelse, med komponenter af porfyr, basalt og granit. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 10 år og dyrkes efter Guyot-metoden, med den meget høje densitet på 8000 stokke pr. hektar og meget lave udbytter. 60% af massen fermenteres med skallerne i 12 dage i kar og de resterende 40% i store egetræsfade.
Den hvide "Caroline" fra det altoadige vinhus Pranzegg er en etiket, der skiller sig ud med sin markante personlighed. Det er en ægte hvidvin med klare dufte og aromaer, der bringer os tilbage i hukommelsen til den gode vin fra tidligere, lavet med stor omhu og præcision. Farven er gylden gul med strålende okra-reflekser. I næsen frigiver den en intens bouquet med aromaer af moden gul frugt, antydninger af eksotisk frugt, kandiseret citrusskal, delikate krydrede nuancer og jodagtige minder. På ganen er den bred, rig og saftig, med en indbydende smag, der afsluttes med salte fornemmelser, ledsaget af en vibrerende friskhed.