Carricante 'Aurora' I Vigneri 2024
Håndværksvine"Aurora" er en Carricante fra Etna med en ren, vibrerende og mineralagtig smag, nuanceret med et lille tilskud af Minnella-druer, opkaldt efter den hvide sommerfugl, der er hjemmehørende i den store vulkan og er truet af udryddelse. Den aromatiske profil er delikat og fascinerende: aromatiske urter, hvide blomster, mineralske nuancer, citrusfrugter, fersken og balsamiske antydninger. Smagen er rig og rund, tonisk og saltet, med intens mineralitet og friskhed
Carricante "Aurora" fra I Vigneri er en vin med en vibrerende og ærlig smag, stram som karakteren af Etna, der i årevis har beskyttet vinmarkerne på ejendommen og klar til at eksplodere med alle sine aromaer, når den møder ganen. Bestående næsten udelukkende af Carricante, finder vi i "Aurora" en meget lille procentdel af Minnella, en autochton drue, der tager navn efter en sommerfugl, der lever i dette område og som trofast er repræsenteret på etiketten.
"Aurora" Carricante fra I Vigneri har sine vinmarker på en vulkansk jord strakt ud over terrasser. I dette område, givet den imponerende indflydelse fra vulkanen, skabes der store temperaturforskelle mellem nat og dag, som muliggør en bred og dyb udvikling af aromaerne fra druerne, der dyrkes som buske. Efter at høsten udelukkende er udført i hånden, fortsættes der med spontan gæring i ståltanke ved brug af kun de indfødte gærstammer; efter denne fase overføres vinen til tanke, der ligner dem, der anvendes til gæringen, og den får lov til at modne i nogle
måneder.Vinhuset I Vigneri giver os med deres Carricante "Aurora" en vin, der præsenterer sig i glasset med en strågylden farve med gyldne reflekser. Den olfaktoriske profil er delikat og interessant: grapefrugt og fersken binder sig til jasmin og timian, hvilket skaber en næse af fin elegance omgivet af mineralske noter og beslutsomme og stolte balsamiske træk. Den intense mineralitet og friskhed er de to karakteristika, der rammer os, når vi nyder den første slurk, som også viser sig at være tonisk og rund med et let saltet præg. "Aurora" er en fortolkning af Carricante, datter af Etna, en vin der er bevægende, når den ledsages af focaccia med olie, oregano og salt... en simpel kombination, men som Tolstoj sagde, "der er ingen storhed, hvor der ikke er enkelhed, godhed og sandhed."