Cartizze Dry Col Vetoraz 2025
Cartizze fra Col Vetoraz er en let og elegant mousserende vin, raffineret, blød og fløjlsagtig. Frugtige og blomsteragtige aromaer af pære, æble og vilde roser fremhæves af en cremet, fin og vedholdende boble.
Cartizze Dry Col Vetoraz repræsenterer den højeste udtryksform af Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Den berømte bakke i Cartizze nyder et ideelt mikroklima, med eksponeringer og jorde, der er særligt egnede, hvilket gør det muligt for Glera-druen at modne med en særlig intens aromatisk profil. Vinen fra dette lille område er i århundreder blevet betragtet som den bedste i hele Prosecco-området og er traditionelt beregnet til at producere søde boblevine, der skal nydes med desserter, frugt tærter eller hævede kager. De blomsteragtige dufte, den intense og rige frugt, understøttes altid af en stor friskhed, som gør slurken harmonisk og tilfredsstillende.
Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze er en mousserende vin produceret af et af de førende vingårde i det historiske område Valdobbiadene. Col Vetoraz dyrker omkring tyve hektar vinmarker i lokaliteten Santo Stefano di Valdobbiadene. Selvom virksomheden blev grundlagt i 1993, kan den prale af en erfaring, der går tilbage til de første årtier af 1800-tallet. Det smukke bakkede område Valdobbiadene og Cartizze er beskyttet mod nord af bjerge i Prealperne og vidunderligt eksponeret for solen på meget stejle skråninger. De fattige og drænerende jorde er perfekte til kvalitetsvinproduktion, baseret på lave udbytter. Takket være denne perfekte kombination af pedoklimatiske elementer skiller Cartizze sig ud som en ægte cru, der kan give vine af absolut excellence. Ud fra druer af høj kvalitet begrænser Col Vetoraz sig til at gennemføre processen med skumproduktion med den største respekt for råmaterialet.
Prosecco Valdobbiadene Superiore Cartizze, produceret af Col Vetoraz, er lavet af ren Glera-druer fra vinmarker dyrket mellem 200 og 300 meter over havets overflade, på stejle skråninger og på jord, der hovedsageligt er kalkholdig og rig på fossiler. Efter blød presning bliver mosten vinificeret i stål. Basisvinene, efter en kort modningsperiode, sendes til skumproduktion og anden gæring i autoklav ifølge Martinotti- eller Charmat-metoden. I glasset præsenterer den sig i en strågylden farve med en god finesse og vedholdenhed i perlage. Bouqueten udtrykker blomsteragtige dufte, aromaeraf citrusfrugter, pære og hvid fersken. På ganen er den elegant, med en frugtagtig, cremet og blød smag, der finder en perfekt balance i en frisk og saltet finish.