Cartizze Dry Le Colture
Perfekte som gaveDen Cartizze Dry fra Le Colture er en rig og elegant mousserende vin. Med et bredt og raffineret bouquet, hvor noter af gule frugter, citrus og roser træder frem. Smagen er elegant og delikat, lang og blød, med god vedholdenhed.
Le Colture Cartizze Dry udgør en udtryksform af Prosecco, der formår at kombinere den traditionelle behagelighed og duft af typen med en større udtryksmæssig kompleksitet. Faktisk er området Cartizze, hvis navn stammer fra det gamle dialektord “gardiz”, der henviste til de gitter, hvorpå drueklaserne blev lagt for at tørre, et af de mest egnede og prestigefyldte i det allerede kendte område Valdobbiadene. Dette område ligger mellem de stejleste bakker i Santo Stefano og Saccol, hvor nogle af de mest værdifulde Prosecco produceres.
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry fra vingården Le Colture fremstilles udelukkende af Glera-druer fra rækker, der er forankret i jorden på bakken Cartizze, som består af sandede ler og ler og ligger cirka 300 meter over havets overflade. Høsten udføres i en let forsinket periode, normalt fra midten af september til midten af oktober, og drueklaserne overføres derefter til vinkælderen til blød presning efterfulgt af alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur.kontrolleret. Når gæringsprocessen er afsluttet, og efter en kort modningsperiode, overføres vinen til autoklaven, hvor skumdannelsen finder sted i overensstemmelse med Metodo Charmat eller Martinotti, med den anden gæring, der varer i cirka 30 dage ved kontrolleret temperatur.
Le Colture Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry har en lys strågul farve med vedholdende bobler. På næsen skifter der mellem duftende noter af abrikos, fersken, hvid frugt og akaciahonning, kombineret med noter af citrusblomster og rose. Blød og cremet smag, venlig og delikat, med stor elegance og vedholdenhed. En Prosecco di Cartizze Dry, der passer fremragende til forskellige oste og ikke alt for søde desserter.