'Casina' Edoardo Sderci 2020
Håndværksvine"Casina" fra vingården Edoardo Sderci er en Sangiovese fra Toscana, perfekt til at ledsage en skæreskive med charcuteri i selskab med venner. Den er lavet med en lille procentdel af Canaiolo-druer og en vinifikation, der kun bruger lokale gærstammer. Den skinnende rubinrøde farve lyser glasset op, mens aromaer af røde frugter og krydderier beruser næsen. Smagen er let, saftig, livlig og sprudlende
"Casina" af Edoardo Sderci produceres af et toskansk firma med base i Gaiole in Chianti, en kommune beliggende i provinsen Siena. Familien Sderci har i generationer videregivet passion og kærlighed til produktionen af vin af sjælden kvalitet: Alessandro og Andrea har arvet disse kvaliteter fra deres far Edoardo, og fokuserer deres arbejde på at respektere naturen og økosystemet omkring vinmarkerne for at give råmaterialet mulighed for at udtrykke sine iboende potentialer. Aktiviteten drives med fremtidsperspektiv for at projicere deres arbejde ind i fremtiden.
Druerne Sangiovese og Canaiolo fra "Casina" af Edoardo Sderci udvikler sig på jorde, der hovedsageligt består af kalksten og ler, for et slutprodukt med karakter. Menneskelig indgriben i vinmarken er minimal for at støtte planternes udviklingsfaser og sikre en fremragende modning af druerne: der anvendes ikke pesticider, herbicider eller syntetiske kemikalier. Klimaet er kontinentalt med varme og fugtige somre og kolde vintre. Høsten af druerne er manuel; i kælderen finder alkoholisk gæring med indfødte gær sted, og der er en modning på et par måneder i ståltanke, før det bliver flasket.
Ved første øjekast præsenterer 'Casina' af Edoardo Sderci sig med en intens rubinrød farve med strålende reflekser; bouquetten af dufte minder om røde frugter kombineret med den delikate duft af krydderier; i munden er den letdrikkelig og saftig med en vedholdende frugtagtig eftersmag, der inviterer til at drikke mere. Den anbefales til retter med blandede pålæg fra den toskanske tradition, første retter med kraftige saucer og vegetariske retter. Vin til at nyde til alle måltider for at glæde familiens smagsløg i anledning af festlige lejligheder, mens man nyder en vin, der har al den ægte og autentiske smag af det land, hvor den produceres.