Cassiopea' Poggio al Tesoro 2024

“Cassiopea” er en rosévin fra Bolgheri med en delikat og middelhavsinspireret sjæl, ideel til at ledsage aperitiffer, forretter, velsmagende fiskeanretninger, blandede fritter og meget mere med enkelhed og elegance. Dets navn fremkalder en vigtig figur fra den græske mytologi, berømt for sin skønhed og sin forfængelighed, der blev forvandlet til en smuk konstellation. En harmonisk og delikat skønhed, der også kendetegner denne toskanske rosé, som man kan værdsætte for sin subtile, harmoniske og nuancerede aromaprofil og for den slanke og lette struktur, der gør den drikkelig og bekymringsløs.

“Cassiopea” produceres af vingården Poggio al Tesoro, ejet af Giovanni Allegrini, en ægte stjerne i det italienske vinlandskab. Den er lavet af Cabernet Franc og Merlot druer dyrket i den lille vingård kaldet Le Sondraie, ved den toskanske kyst. Druerne presses hele og afgiver straks en lys roséfarve til mosten. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16°C og varer cirka 20 dage. Den vin, der således opnås, forbliver på gær i et par måneder og bliver derefter flasket. Denne enkle og hurtige, men meget strenge procedure har til formål at bevare frugtens friskhed og fremhæve de primære aromaer fra druerne for at opnå en behagelig og let drikkelig territorial udtryk.

Cassiopea fra Poggio al Tesoro præsenterer sig med en enkelhed og en umiddelbarhed, der ikke mangler elegance, aplomb og feminin grace. Farven, en lys men strålende rosé, minder om en solnedgang over havet om sommeren, mens duften, let og blomsteragtig, transporterer sanserne til en have fyldt med vilde blomster, pæoner og kirsebær, der stadig hænger på træerne. Smagen bekræfter de olfaktoriske indtryk af delikathed og harmoni, hvilket afslører friskhed og saltethed i fremragende balance. Sanserne er fortryllet og opslugt af denne subtile konstellation af aromaer og dufte, indhyllet i en strålende og nuanceret lysstyrke, som solens lys ved solnedgang spredt i den middelhavsluft.