Catalanesca 'KATA' Cantine Olivella 2024
Usædvanlige sorterCatalanesca 'KATA' fra Cantine Olivella er en hvidvin produceret ved foden af Monte Somma, det ældste vinområde i Vesuv-regionen, baseret på Catalanesca, en lokal druesort, der er elsket af vinproducenterne. En vin med en udtalt vulkansk personlighed, udtrykt i en markant mineralitet både i næsen og på ganen. Bouqueten udtrykker noter af gule blomster, citruszest og frugtagtige nuancer, mens smagen er dynamisk, glidende, behageligt frisk, saltet og vedholdende. Skal prøves med fiskeretter fra det campanske køkken!
Catalanesca “KATA” er vinen, der symboliserer Cantine Olivella, en smuk realitet i det vesuviske område, der er engageret i genopretning og værdsættelse af de store vintraditioner i området. Den produceres med en ret sjælden druesort, af gammel spansk oprindelse, der kom til disse egne under Bourbon-dominansen og dyrkes stort set kun på Vesuv. Druen har sig faktisk tilpasset meget godt til de vulkanske jorde og det milde klima og producerer druer med meget intense aromaer. Vinen skiller sig ud for en særlig harmoni og udtryksfuld elegance, der spiller på balancen mellem de rige frugtnoter og den klare mineralske friskhed. En hvidvin at opdage, dedikeret til entusiaster, der søger små produktioner med håndværkspræg.
“KATA” Catalanesca er en hvidvin, der stammer fra en ejendom, der ligger nær Sant’Anastasia, på de første skråninger af Monte Somma, på den nordlige side af det vesuviske vulkankompleks. Cantine Olivella dyrker 12 hektar vinmarker i en højde mellem 350 og 600 meter over havets overflade. Vinmarkerne er stadig i dagdyrket på egen rod, med de sorter, der altid har været til stede i dette område: Catalanesca, Caprettone, Piedirosso, Aglianico, Guarnaccia og Sciascinoso. Filosofien for ejendommen er rettet mod produktion af ægte og direkte vine, der kan udtrykke terroirens karakter på en autentisk måde. Vinmarkerne med Catalanesca har en nordøstlig eksponering og er kendetegnet ved tilstedeværelsen af jorde sammensat af vulkansk sand. Det er løse og lette jorde, der er meget drænende og rige på mineraler, der er velegnede til vinens opretholdelse. Klaserne høstes ved fuld modenhed og presses meget forsigtigt. Mosten gæres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og vinen modnes altid i stål i et par måneder, før den tappes.
intense og rige aromaer, der minder om modne citrusfrugter, gule frugter, fersken, loquat, abrikos, ananas, nuancer af aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation og mineralske hints af grafit. Rig og harmonisk, på ganen er den bred og omsluttende, med en moden frugt og en saltet og behageligt frisk finish.