Catarratto Calogero Caruana 2024

“Catarratto” fra Calogero Caruana er en håndlavet hvidvin lavet med en af de mest udbredte druesorter i Italien. Vi er i Sicilien, i den lille by Montallegro, tæt på den smukke naturreservat Torre Salsa, i provinsen Agrigento, og her, i et område der stadig er vildt og urørt, i fuld middelhavsmaskine, beslutter en ung, initiativrig og energisk mand at dedikere sig til vinavl på blot to hektar jord. Calogero Caruana, efter flere år i arbejde i kendte toskanske vingårde, har en meget klar idé: at lave vin efter håndværksmetoder, følge de gamle landbrugstraditioner, pleje vinmarken uden indblanding og ledsage processen med at forvandle druer til vin som om han var mere end en skuespiller, en tilskuer.

“Catarratto” tænkt og produceret af Calogero Caruana er ikke en almindelig vin: planterne, som frugten stammer fra, er omkring halvtreds år gamle og har rødder i en sandet jord, der hviler på kalksten. Jorden er derfor ideel til lette og fine vine; druerne nyder desuden godt af nærheden til havet, som de indånder de salte briser fra. På tidspunktet for høsten udføres udelukkende i hånden, og fermenteringen foregår i stål med indfødte gærstammer; i stål hviler vinen i flere måneder. Alt er udført for at sikre den maksimale udtryk af terroir og for at de karakteristiske varietale noter af druesorten ikke bliver ændret.

Calogero Caruana tilbyder en “Catarratto”, der beriger med gyldne nuancer en strålende halmgul; næsen eksploderer med alle dofter fra syd og den middelhavske vegetation: jodagtige noter blandes med den knuste skræl af sicilianske citrusfrugter, frugterne er modne og har gult kød; smagen er forfriskende, velsmagende, næsten saftig, ledsaget af en uundgåelig salthed i bunden. Hvis du vil eksperimentere med en kombination, så prøv det med de typiske sicilianske sarde a beccafico!