Caruana Calogero
Calogero Caruana er en siciliansk vinproducent, der har gjort sig bemærket ved at producere typisk håndværksmæssige vine, der fokuserer på en enkel og minimalistisk vinfremstillingsmetode. Hans arbejde er især koncentreret om vinmarken, med ønsket om at kunne overføre terroirets karakter og de varietale noter fra druerne til glasset på en ærlig, umiddelbar og direkte måde. En vin uden kompromiser og uden mellemmænd, hvor mennesket ikke optræder som skaber og kunstner, men i stedet indtager rollen som en, der blot følger og ledsager druerne i processen med at forvandle dem til vin. Langt fra det egocentriske protagonisme hos mange personer i branchen, træder Calogero tilbage mellem vinmarkerne og lader vinene tale.
Ejendommen ligger nær Riserva Torre Salsa, i provinsen Agrigento, langs kysten, der fra byen strækker sig mod den vestlige spids af øen. Vinmarkerne ligger inden for et beskyttet naturligt område, der har bevaret sit vilde og helt urørte ansigt. Ejendommen har en samlet størrelsepå i alt 5 hektar, hvoraf kun to er afsat til vinmark. Vinmarkerne dyrkes få kilometer fra kysten, på sandholdige jorde, der hviler på et substrat af kalksten. Det er fattige og lidt frugtbare jorde, meget velegnede til vin, som udtrykker sig med vine af bemærkelsesværdig finesse og elegance. Klimaet er typisk middelhavsklima, præget af varme og tørre somre, kun modereret af havbriserne, der holder drueklaserne altid tørre og sunde.
De små parceller, der er dyrket med vin, er omgivet af de vilde buske i en frodig middelhavsmak, der tegner det typiske landskab ved de sicilianske kyster. I henhold til de gamle skikke i dette område af øen har Calogero Caruana plantet de historisk tilstedeværende sorter: de hvide druer Inzolia, Catarratto, Grillo og den røde Nero d’Avola. Efter den manuelle høst foregår gæringerne spontant med kun brug af lokale gærstammer og med minimal menneskelig indblanding. I henhold til de gamle landbrugstraditioner praktiserer han vinifikation med maceration på skindet også for de hvide druer. Hansvine er resultatet af et gennemsigtigt og enkelt arbejde, men ikke derfor let.
Calogero Caruana er en siciliansk vinproducent, der har gjort sig bemærket ved at producere typisk håndværksmæssige vine, der fokuserer på en enkel og minimalistisk vinfremstillingsmetode. Hans arbejde er især koncentreret om vinmarken, med ønsket om at kunne overføre terroirets karakter og de varietale noter fra druerne til glasset på en ærlig, umiddelbar og direkte måde. En vin uden kompromiser og uden mellemmænd, hvor mennesket ikke optræder som skaber og kunstner, men i stedet indtager rollen som en, der blot følger og ledsager druerne i processen med at forvandle dem til vin. Langt fra det egocentriske protagonisme hos mange personer i branchen, træder Calogero tilbage mellem vinmarkerne og lader vinene tale.
Ejendommen ligger nær Riserva Torre Salsa, i provinsen Agrigento, langs kysten, der fra byen strækker sig mod den vestlige spids af øen. Vinmarkerne ligger inden for et beskyttet naturligt område, der har bevaret sit vilde og helt urørte ansigt. Ejendommen har en samlet størrelsepå i alt 5 hektar, hvoraf kun to er afsat til vinmark. Vinmarkerne dyrkes få kilometer fra kysten, på sandholdige jorde, der hviler på et substrat af kalksten. Det er fattige og lidt frugtbare jorde, meget velegnede til vin, som udtrykker sig med vine af bemærkelsesværdig finesse og elegance. Klimaet er typisk middelhavsklima, præget af varme og tørre somre, kun modereret af havbriserne, der holder drueklaserne altid tørre og sunde.
De små parceller, der er dyrket med vin, er omgivet af de vilde buske i en frodig middelhavsmak, der tegner det typiske landskab ved de sicilianske kyster. I henhold til de gamle skikke i dette område af øen har Calogero Caruana plantet de historisk tilstedeværende sorter: de hvide druer Inzolia, Catarratto, Grillo og den røde Nero d’Avola. Efter den manuelle høst foregår gæringerne spontant med kun brug af lokale gærstammer og med minimal menneskelig indblanding. I henhold til de gamle landbrugstraditioner praktiserer han vinifikation med maceration på skindet også for de hvide druer. Hansvine er resultatet af et gennemsigtigt og enkelt arbejde, men ikke derfor let.
