Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Lustro" er en fyldig orangevin med stor renhed, lavet på øen Pantelleria af ren Catarratto. Den byder på rige og komplekse noter af middelhavsvækst, saltet appelsin, ristet mandel, honning og havbrise. Indgangen til ganen er frisk, indbydende og dynamisk, ledsaget af en behagelig tannisk struktur.
Øen Pantelleria giver os Lustro, en macereret hvidvin lavet af Catarratto-druer fra det lille og meget unge vineri Abbazia San Giorgio. Målet for Battista Belvisi og Beppe Fontana, partnere der i 2016 skabte denne virkelighed på kun 3,5 hektar, er at få den unikke og værdifulde terroir til at tale fra en af de smukkeste øer i Italien og i verden. Produktionsmetoden er økologisk, også integreret med biodynamiske praksisser, mens interventionen i kælderen er minimal, kun rettet mod at følge og værdsætte, hvad dette ekstraordinære område kan give.
Terre Siciliane IGT Lustro produceres af rene Catarratto-druer fra en mark på kun halvanden hektar, karakteriseret ved vulkanisk aflejrede jorde. Der anvendes ikke syntetiske kemikalier i vinmarken, og høsten udføres manuelt med omhyggelig udvælgelse i marken. Når druerne kommer til kælderen, sker der afstilkning og presning af klaserne, og den efterfølgende spontane alkoholfermentering finder sted. Macerationen på skindene varer i cirka 20 dage og modningen i 4 måneder foregår i ståltanke. Vinen udsættes hverken for korrektioner eller filtreringer og hviler i mindst 60 dage på flaske før udgivelsen.
I glasset udtrykker Catarratto Lustro fra Abbazia San Giorgio en intens gylden gul farve, der går mod orange, let uklar. Aromaerne er dem fra Pantelleria med noter af abrikos, tørret frugt, appelsinskal og aromatiske urter understøttet af havbriser. Solrigheden på ganen ledsages af åbenhed og smagfuld kødfuldhed, samt delikate tanniske fornemmelser og skarp mineralitet. En fin vin med en præcis identitet, der kan fremkalde øens dufte og smage, og derfor bør prøves med den lokale couscous pantesco.