Catarratto 'Macerato' Ferracane 2023

Catarratto "Macerato" fra Ferracane er en siciliansk vin af stor rigdom og udtryksfuld intensitet, der stammer fra det smukke område nord for Marsala, overfor Stagnone Naturreservat og øen Mozia. Det er en orangevin fremstillet med en af de historisk dyrkede hvide druesorter i det vestlige Sicilien, resultatet af en spontan krydsning mellem Grecanico Dorato og Mantonico Bianco.  Den lange maceration på skallerne beriger vinen med tertiære noter, der fuldender den klassiske bouquet af Catarratto og tilbyder en tæt og fyldig slurk, der udtrykker aromaer af citrusfrugter, moden frugt, honning og tørret frugt.

"Macerato" fra Ferracane er en ren Catarratto, der stammer fra Contrada Bosco. Fabio Ferracane, efter at have rejst verden rundt og beriget sin erfaring som vinmager, besluttede at tage sig af de 3 hektar familievinmarker og begynde at aftappe vin i stedet for at sælge druerne. Området er historisk meget velegnet, takket være et meget ventileret middelhavsklima, der er mildnet af havbriser. Vinproducentens filosofi er rettet mod at værdsættelse af de lokale druesorter i området for at producere ærlige og autentiske vine, der kan give følelsen af et håndværksprodukt, knyttet til de ældste traditioner fra oprindelseslandet. Vinene fra Fabio Ferracano accepterer ikke kompromiser, de er resultatet af et omhyggeligt arbejde i vinmarken og en minimalistisk vinfremstillingsmetode, der kun tjener til at ledsage mosten mod transformationen til vin med minimal indgriben.

Orange Wine Catarratto "Macerato" fra det sicilianske vinhus Ferracane produceres med druer fra vinmarker dyrket i indlandet nord for Marsala, i en højde af cirka 160 meter over havets overflade. De kalkholdige jorde, det solrige og ventilerede klima fører til meget rige og intense drueklaser. Fermenteringen foregår spontant i ståltanke med indfødte gærstammer og en maceration på skallerne i 18 dage. Før aftapning hviler vinen i 6 måneder på fine gærrester i ståltanke. Den præsenterer sig med en intens gylden farve, let uklar. I næsen frigiver den en kompleks bouquet med blomsteragtige nuancer og aromatiske urter, aromaer af moden gul frugt, tropiske antydninger, noter af akaciehonning, mandel, balsamiske og jodagtige minder. På ganen har den en god struktur med komplekse og dybe aromaer, der strækker sig i en bred og rig slurk med en harmonisk, salt og let tannisk finish.