'Catavela' Denavolo

"Catavela" fra Denavolo er Giulio Armanis indgangsvin, en uimodståelig macerato, der skiller sig ud ved ubekymrethed og lethed i drikken. Vi overdriver ikke, når vi siger, at Giulio Armani er et af de symboliske ansigtstræk ved italiensk håndværksvin, takket være en årtiers erfaring opnået i marken og en sammenhængende tankegang, der aldrig er formet af tidens mode eller kommercielle krav. Vinen, eller rettere sagt vinene, fra Giulio taler om jorden på en intim og visceralt måde, i stand til at skille sig tydeligt ud afhængigt af højder og mikroklimaer, aldrig ensartede på grund af maceration på skallerne, en udbredt praksis i hele Piacentino til produktion af hvide vine. Den lokale dronning er uden tvivl Malvasia di Candia aromatica, omgivet af Ortrugo og lidt Marsanne, en druesort, der nu er dybt forankret lokalt, forenet af det faktum, at de ikke undergår nogen kemisk eller syntetisk behandling. Uomtvistelige hjørnesten, der ikke må mangle i enhver respektabel vinkælder.

Vinen "Catavela" er en orange wine med stor personlighed. I vinmarken er Giulios tilgang

streng, derfor er de eneste tilladte stoffer lidt kobber og svovl, og i kælderen fortsætter man lige så omhyggeligt med spontane gæringer, og for alle de hvide vine, der produceres, er macerationen på skallerne mere eller mindre lang afhængigt af etiketten. Catavela, den mere drikkelige og ubekymrede vin, macerer kun 7 dage på skallerne i stålbeholdere.

"Catavela" præsenterer sig i glasset med en smuk lys ravfarvet klædning. En vidunderlig næse for friskhed og definition, hvor der i rækkefølge fremhæves appelsinskal, abrikos og aromatiske urter. En væske, der ikke mangler skarphed, selvom den har en slank og saftig smag, et sandt vidunder selv på de varme sommerdage. En autoritativ bemærkning til dem, der taler om ensartethed i orange vine.