Cava Brut Nature Reserva '48 Mesos' Casa Mariol
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritter
Perfekte som gaveDen Cava Reserve "48 Mesos" er en mousserende vin med stor karakter, der kommer fra Katalonien og er lavet af Macabeu, Xarel-lo og Parellada. Efter en modning på 48 måneder i flaske, udtrykker den noter af konditorvarer, fløde, moden frugt, honning og ristede nuancer. Smagen er cremet og meget elegant, med en smuk længde og meget fine bobler.
Brut Nature Reserva Cava ‘48 Mesos’ fra den familieejede ejendom Casa Mariol repræsenterer en fyldig og kompleks fortolkning af betegnelsen, resultatet af en lang modning på gær i flaske. Det er en blanding af Macabeu, Xarel-lo og Parellada, lokale hvide druesorter fra Katalonien, der traditionelt anvendes i produktionen af Cava. I denne sammensætning spiller Macabeu og Xarel-lo en nøglerolle i at sikre vinens lang levetid takket være deres høje syreindhold og rigelige tilstedeværelse af antioxidanter. Parellada bruges derimod til at dæmpe den betydelige syre fra de to andre druesorter og bidrage til balancen i blandingen.
Cava ‘48 Mesos’ Brut Nature Casa Mariol Reserva fremstilles ud fra en sammensætning af Macabeu (50%), Xarel-lo (45%) og Parellada (5%), druesorter dyrket bæredygtigt på overvejende kalkholdige jorde. Efter høsten vinificeres druerne som hvidvin, og derefter udsættes basisvinen for andengæring i flaske i overensstemmelse med Metode Classico, med en lang hvileperiode på 48 måneder på gæren. Når modningsprocessen sur lie er afsluttet, fortsættes der med degorgering og efterfølgende påfyldning med den samme vin, hvilket udelukker tilsætning af sukker.
Cava fra Casa Mariol ‘48 Mesos’ Brut Nature Reserva har en gylden strågul farve med meget fin og vedholdende perlage. Den aromatiske række udtrykker fornemmelser af moden frugt, honning og tørret frugt, beriget med noter af søde gærprodukter og ristede nuancer. Smagsudvikling cremet og meget elegant, intens og struktureret, med en meget lang vedholdenhed på næsens opfattelser. På grund af sin fyldige og samtidig glidende smag kan denne Cava nydes som en raffineret aperitif eller ved bordet, i selskab med et bredt udvalg af retter.