Casa Mariol
Engageret, blandt andre produkter, i bearbejdningen af Cava efter håndværksmæssige metoder, er det familieejede vinfirma Casa Mariol dedikeret til at fremhæve den vinøse udtryksform fra Catalonien med sine fremragende produkter. Grundlagt i 1945 i Batea, inden for vinområdet Terra Alta, i den sydlige del af Catalonien, ledes vingården i dag af den tredje generation af familien, repræsenteret af Josep Maria, Miguel Àngel og Marta Vaquer. Det var deres bedsteforældre, Josep Maria Bes og Josefina Aguiló, der startede salget af vine i området, mens forældrene Josep Vaquer og Emilia Llop, der overtog ledelsen i 1971, var blandt pionererne for introduktionen af internationale druesorter som Syrah og Cabernet Sauvignon i regionen. Udover Cava mousserende vine producerer bodega stille vine, vermouth og likører med det faste mål at afspejle områdets og de mennesker, der lever der, unikke karakter.
Ejendommen Casa Mariol strækker sig over 50 hektar vinstokke, der er reserveret til de traditionelle druesorter Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Garnacha Blanca, Verdejo, Garnacha Tinta, Tempranillo, Samsó (navnet Carignan får i Catalonien) og Trepat, samt de internationale Chardonnay, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon, alle druesorter dyrket efter en bæredygtig agronomisk tilgang. Planterne drager fordel af det karakteristiske tørre middelhavsklima i Terra Alta, den fremtrædende kalkholdige matrix i jorden og den konstante tilstedeværelse af den tørre vind Cierzo, der blæser fra nord, og den fugtige brise Garbí, der blæser fra sydøst. For Cava sker den anden gæring i flaske efter den Klassiske Metode, med lagring på gæren i flasken, der varierer fra 18 til 48 måneder.
Når vi fokuserer på Cava, blandt de fremtrædende produkter fra Casa Mariol, værdsættes disse bobler for deres bløde og forfriskende karakter, der er meget nydelig. Designet af etiketterne er desuden udført af den tyske kunstner Mark Borsche, og siden 2019 er hele produktionen certificeret Vegan, hvilket sikrer, at der ikke anvendes stoffer af dyrisk oprindelse i ingen fase af produktionsprocessen.
Engageret, blandt andre produkter, i bearbejdningen af Cava efter håndværksmæssige metoder, er det familieejede vinfirma Casa Mariol dedikeret til at fremhæve den vinøse udtryksform fra Catalonien med sine fremragende produkter. Grundlagt i 1945 i Batea, inden for vinområdet Terra Alta, i den sydlige del af Catalonien, ledes vingården i dag af den tredje generation af familien, repræsenteret af Josep Maria, Miguel Àngel og Marta Vaquer. Det var deres bedsteforældre, Josep Maria Bes og Josefina Aguiló, der startede salget af vine i området, mens forældrene Josep Vaquer og Emilia Llop, der overtog ledelsen i 1971, var blandt pionererne for introduktionen af internationale druesorter som Syrah og Cabernet Sauvignon i regionen. Udover Cava mousserende vine producerer bodega stille vine, vermouth og likører med det faste mål at afspejle områdets og de mennesker, der lever der, unikke karakter.
Ejendommen Casa Mariol strækker sig over 50 hektar vinstokke, der er reserveret til de traditionelle druesorter Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Garnacha Blanca, Verdejo, Garnacha Tinta, Tempranillo, Samsó (navnet Carignan får i Catalonien) og Trepat, samt de internationale Chardonnay, Merlot, Syrah og Cabernet Sauvignon, alle druesorter dyrket efter en bæredygtig agronomisk tilgang. Planterne drager fordel af det karakteristiske tørre middelhavsklima i Terra Alta, den fremtrædende kalkholdige matrix i jorden og den konstante tilstedeværelse af den tørre vind Cierzo, der blæser fra nord, og den fugtige brise Garbí, der blæser fra sydøst. For Cava sker den anden gæring i flaske efter den Klassiske Metode, med lagring på gæren i flasken, der varierer fra 18 til 48 måneder.
Når vi fokuserer på Cava, blandt de fremtrædende produkter fra Casa Mariol, værdsættes disse bobler for deres bløde og forfriskende karakter, der er meget nydelig. Designet af etiketterne er desuden udført af den tyske kunstner Mark Borsche, og siden 2019 er hele produktionen certificeret Vegan, hvilket sikrer, at der ikke anvendes stoffer af dyrisk oprindelse i ingen fase af produktionsprocessen.
