Ceccante' Grillesino 2021

"Ceccante" fra Grillesino er en vin, der stammer fra Maremma Toscana, født i en produktionsvirksomhed, der er resultatet af et partnerskab med mærket Marchesi Antinori. Vingården åbnede dørene i 1999 og har som mål at producere kvalitetsrøde vine, der er uovertrufne. Den ligger i det kuperede område ved Magliano i den brede provins Grosseto, et område, der i stigende grad værdsættes for sine fremragende rødvine. Målet har været at skabe en moderne virksomhed, der er opmærksom på detaljerne, for at give mere og mere opmærksomhed til de lokale druesorter i området og gøre denne unikke del af jorden kendt i verden.

Cabernet Sauvignon druerne fra "Ceccante" fra Grillesino vokser i et overvejende middelhavsklima, præget af varme, fugtige og tørre somre, der bliver kølet af briser fra havet, og milde vintre, der aldrig er udsat for pludselige frost. Navnet "Ceccante" henviser til en helt fra toskansk folkesagn, der søgte tilflugt i Maremma for at undslippe forfølgelser for at have hjulpet de fattige og forsvarsløse. Ivigneterne ligger cirka 200 meter over havets overflade og har en høj plantetæthed, men lave udbytter for vine med autentiske smagsnuancer. Høsten er manuel, og i kælderen finder den alkoholiske og malolaktiske gæring sted i træ. Den modner i 16 måneder i barrique og 10 i flaske.

Ved synet præsenterer "Ceccante" fra Grillesino sig med en intens og uigennemsigtig rubinrød farve. Bouqueten af dufte minder om solbær, brombær, amarena og til slut noter af lakrids. På ganen afslører den sig som elegant, struktureret og indbydende med en vigtig eftersmag for en beslutsom nydelse. Den er fremragende til retter med rødt kød fra toskansk tradition, første retter med kraftige saucer og lagrede oste. Et interessant produkt, der passer til festbordet i familien, mens man nyder et glas vin, der indeholder de store potentialer fra Maremma Toscana.