Cepparello Isole e Olena 2022
Sjældne vine
Perfekte som gaveCepparello er en stor toskansk rødvin lavet af druer Sangiovese og lagret i 18 måneder på barrique. Den har intense og komplekse dufte af skovjordbær, violer og ædle træsorter, og på ganen fremstår den robust og kompakt, struktureret og rund: en af de største udtryk for Sangiovese fra Toscana
"Cepparello" fra vingården Isole e Olena er en rødvin af stor elegance og struktur, produceret i Barberino Val d’Elsa, i provinsen Firenze, i Toscana. Denne etikette er lavet af ren Sangiovese-druer fra vinmarker beliggende på bakker med sydvestlig eksponering i en højde mellem 400 og 450 meter. Vinstokkene, som er de ældste med lavere udbytte og højere kvalitet af druer, dyrkes med spalliera-metoden, hovedsageligt som cordone speronato og delvist også som guyot, på jord af mellemstruktur kendetegnet ved jord rig på galestro, alberese og sandsten. Vingården er en historisk familieejet virksomhed, der ejer cirka 45 hektar vinmarker i Chianti-området, drevet med stor passion og kompetence af Paolo Marchi, som altid har handlet med det formål at skabe vine af højeste kvalitet, der er udtryk for territoriet og de toskanske vintraditioner.
"Cepparello" fra Isole e Olena er lavet med de bedste druer, omhyggeligt udvalgt og håndplukket i den anden halvdel af oktober. Druerne, der bringes til vingården, presses forsigtigt for derefter at gennemgå alkoholisk fermentation med hyppige daglige overpumpninger og en lang maceration på skallerne i cirka 21-28 dage. Derefter fortsætter man med afpresning, hvorefter vinen forbliver i modning i mindst 18 måneder i barrique, 1/3 nye og 2/3 ikke første gang, før den bliver flasket og endelig klar til salg.
Isole e Olena Cepparello præsenterer sig med en lys rubinrød farve. På næsen fremstår intense noter af moden rød frugt og bær, herunder kirsebær, surkirsebær, brombær og hindbær, blomsteragtige noter af rose og viol, krydrede noter af kaffe, kardemomme og mentol tobaksnoter, for derefter at dreje mod noter af skovbund og bark, som cedertræ. I munden er den fyldig, rig og struktureret, præget af en behagelig friskhed og en velafbalanceret tanninstruktur. Det fremtrædende røde fra vingården Isole e Olena, en raffineret, afbalanceret, sammenhængende og kompleks vin, der kan overraske i enhver moment. En unik udtryksform, der er garanti for den ægte toskanske karakter, som nu er så svær at finde i vin.