Cerasuolo d'Abruzzo Bossanova 2023

Cerasuolo d'Abruzzo fra Bossanova er en rosé lavet af et ungt og lovende abruzzesisk vineri, der producerer håndværksvine med stor passion og kompetence. Det er en virkelighed født af ønsket om at værdsætte den gamle vintradition i regionen, med vine med et ægte og direkte ansigt. Cerasuolo passer perfekt ind i denne vision og repræsenterer den mest karakteristiske vin fra området. Det er en rosé med en rig og udtryksfuld karakter, intens og struktureret, tro mod den abruzzesiske skik. Det er en flaske med en beslutsom personlighed, langt fra tidens tendenser, der har en tendens til at efterligne de diaphane og fine roséer fra Provence.

Den rosé Cerasuolo d'Abruzzo er frugten af det heldige møde mellem to store vinentusiaster, der besluttede at forlade deres respektive karrierer som manager og musiker for at dedikere sig helt til vinmarken. Ejendommen Bossanova strækker sig over fire hektar i området de teramanske bakker i Controguerra, i provinsen Teramo. Vinmarkerne drives under biodynamisk landbrug, uden bruge kemiske produkter eller tilsætningsstoffer. Vinstokkene af Montepulciano dyrkes i en højde af 200 meter over havets overflade. Ved afslutningen af høsten presses druerne blidt, og mosten vinificeres hvidt med en spontan gæring og brug af kun indfødte gærceller. Vinen modner i 8 måneder i glasbelagte betonbeholdere og tappes uden klaring, uden filtrering og med en meget lav dosis svovl.

Vinen Cerasuolo Bossanova udtrykker meget godt de typiske varietale noter af Montepulciano vinificeret hvidt (rosa). I glasset præsenterer den sig i en lys kirsebærrød farve. Den olfaktoriske profil er præget af duftende frugtagtige aromaer af surkirsebær, rips, hindbær, vilde jordbær, granatæble og let krydrede nuancer. Med en god struktur og stor aromatisk rigdom har den en bred, moden, blød og saftig frugt, der udfolder sig i en harmonisk og vedholdende slurk. Afslutningen er behageligt frisk og frugtagtig. På grund af sine egenskaber er det en gastronomisk rosé, der passer meget godt til pasta med smagfulde tomatsaucer, charcuteri, hvide kød.og fiskegryder. Skal prøves med pizza.