Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 'Spelt' La Valentina 2024

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" fra Fattoria La Valentina er en rosé lavet med Montepulciano d'Abruzzo. Cerasuolo repræsenterer en stor vin fra den abruzziske tradition og bevarer sine karakteristiske træk som en intens rosé med god struktur, med en klart gastronomisk karakter. Den udtrykker rige aromaer af kirsebær, bær og granatæble. Smagen er rig, bred og harmonisk, med frugtige, saftige og tætte aromaer, der fører til en frisk og saltet finish.

Roséen "Spelt" er en Cerasuolo d'Abruzzo med stor territorialitet, der perfekt udtrykker profilen af denne historiske vin uden lette eftergivenheder til tidens mode. Vinstokkene ligger i det bakkede område i kommunen Spoltore, nær Pescara, i en højde mellem 150 og 300 meter over havets overflade. Vinstokken er over 40 år gammel og strækker sig over cirka to hektar, med syd- og sydvestvendt eksponering, og den dyrkes ifølge den traditionelle abruzziske pergola-metode, med en tæthed på 1600-2000 planter pr. hektar og en udbytte som ikke overstiger 40 hektoliter/ha. De velegnede jorde med en middel tekstur, der hovedsageligt er lerholdig, og det middelhavsklima, der mildnes af briserne fra det nærliggende Adriaterhav, udgør et ideelt habitat for Montepulciano d’Abruzzo. Druerne høstes i oktober, og der fortsættes straks med gæring med maceration på skind i 18 timer i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen hviler i 4 måneder i ståltanke og tappes uden klarificering eller stabilisering i marts måned efter høsten.

Vinen Cerasuolo d’Abruzzo Superiore “Spelt” La Valentina er en rosé med en markant personlighed, der med sin ærlige umiddelbare udtryksform afspejler filosofien fra vineriet, som altid har været engageret i at fremhæve druerne og terroirens karakteristika med minimal intervention i vineriet. Farven er intens og strålende pink. Den olfaktoriske profil er rig, med blomsterdufte af hunderose, aromaer af kirsebær, jordbær, røde bær og granatæble. På ganen har den en god struktur, med en vinøs, blød og aromatisk rig. Afslutningen er frisk og saltet, med en let tannisk fornemmelse. En perfekt rosé at nyde med et udvalg af charcuteri, med oksekøds carpaccio eller med en fiske brodetto.