'Cervaro della Sala' Castello della Sala - Antinori 2024
Ikke tilgængelig
*Afgifter ikke inkluderet, beregnes ved kassen
Priser
Nøglepunkter
Sjældne vine
Perfekte som gaveFra vores sommelierer
Cervaro della Sala er en berømt hvidvin fra Umbrien, født af sammensætningen af Chardonnay og Grechetto, derefter modnet i barrique i 5 måneder. Den har intense og sprudlende dufte af citrusfrugter, pærer, hvide blomster og vanilje. På ganen er den blød og velstruktureret, med lange forførende nuancer af smør og ristet frugt
den rige smag af salte fornemmelser, der smelter sammen med antydninger af smøragtig bagværk og en tydelig ristet hasselnød. Den kan overraskende gifte sig med plateau af søpindsvin og bulot, eller konfrontere en poulet de Bresse med sennep.foregår separat for de to sorter, inden for det kælder, der er bygget til at udnytte tyngdekraften. Macerationen ved kontrolleret temperatur på 10 °C varer i 4 dage: mosten hældes derefter ned i ståltanke til dekantation, hvor en fase med statisk klaring finder sted. Den alkoholiske gæring og den malo-laktiske gæring af Chardonnay finder sted i franske egetræsfade: efter cirka 5 måneders ophold hældes det igen i stål, hvor det blandes med Grechetto, som kun er blevet behandlet i inox-tanke. Efter sammensætningen og en hvileperiode fortsættes der med aftapning og den endelige modning i flaske i cirka 10 måneder i kældrene.den rige smag af salte fornemmelser, der smelter sammen med antydninger af smøragtig bagværk og en tydelig ristet hasselnød. Den kan overraskende gifte sig med plateau af søpindsvin og bulot, eller konfrontere en poulet de Bresse med sennep.
Farve:
Intens halmgylden med nuancer af grønt
Duft:
Intens og kompleks, hvor aromatiske noter som citrusfrugter, pærer og akaciefugle smelter sammen med vaniljeagtige nuancer
Smag:
Fyldig, velstruktureret, med søde noter af smør, nødder og samtidig vedholdende og mineralagtig