Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2023
Den Cesanese Matidia fra Casale del Giglio er en rødvin fra området Olevano Romano i Colli Albani, som modnes i 12 måneder mellem 5 hektoliter egetræstonneaux og ståltanke: den præsenterer sig med en intens rubinrød farve ved synet, og frigiver derefter noter af moreller og modne kirsebær, orientalske krydderier og røde blomster i duften, mens den i smagen er fin, dyb, frisk, vedholdende og med intakte tanniner.
Cesanese "Matidia" fra Casale del Giglio er en rødvin produceret i området ved agro pontino med den homonyme autochthone druesort fra Lazio. Det er et område, der har en relativt kort historie, der begyndte først efter Anden Verdenskrig, som følge af den endelige dræning i de første årtier af 1900-tallet.
De egnede jorde og det milde klima tillader fremragende modning af druerne med rige aromaer, der udtrykker en behagelig duft af moden rød frugt. Vinen er opkaldt efter en vigtig romersk adelskvinde fra Antoninerne, barnebarn af kejser Trajan, som fik titlen Augusta og dedikationen af et tempel i Campo Marzio i Rom.
Vinen "Matidia" er en ren Cesanese produceret af et ungt og innovativt vineri, der har formået at etablere sig som en af de mest interessante realiteter i Lazio-regionen. Casale del Giglio opstod ud fra ønsket om at værdsætte et stadig urørt område som kystlinjen ved pontino, for at gøre det til et eksempel på excellence. Druesorterne af Cesanese stammer fra en historisk vinmark på ejendommen, der har mere end 30 år og ligger i området Olevano Romano. Vinstokkene dyrkes i en højde af cirka 500 meter over havets overflade, på en særlig værdifuld jord, der består af vulkanske jorde og kalksten. Ved afslutningen af høsten, som normalt finder sted i anden halvdel af oktober, udsættes drueklaserne for en kold præfermentativ maceration i 6/7 dage ved 8° C, efterfulgt af en gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før det tappes på flaske, modner vinen i en periode på 12 måneder, delvist i ståltanke og delvist i tonneau.
Den røde Cesanese "Matidia", produceret af det laziale vineri Casale del Giglio, er en vin med et typisk territorielt præg, der fremhæver de ubestridelige kvaliteter af denne interessante laziale druesort. Den præsenterer sig med en intens og lys rubinrød farve. Den olfaktoriske profil er elegant og fin, præget af aromaer af rød frugt, marasca, små bær og let krydrede fornemmelser. Harmonisk og afbalanceret, på ganen er den medium fyldig, med en tannisk struktur fin og bløde frugtagtige aromaer, der forudser en behageligt frisk afslutning med en god smagsmæssig vedholdenhed. Det er en rødvin, der allerede er klar, men med en god evne til at ældes. Ideel til at ledsage første retter med smagfulde kød- eller vildtsaucer.