Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2024
Den Cesanese Matidia fra Casale del Giglio er en rødvin fra området Olevano Romano i Colli Albani, som modnes i 12 måneder mellem 5 hektoliter egetræstonneaux og ståltanke: den præsenterer sig med en intens rubinrød farve ved første øjekast, for derefter at frigive noter af moreller og modne kirsebær, orientalske krydderier og røde blomster, mens den ved smagningen er fin, dyb, frisk, vedholdende og med intakte tanniner.
Cesanese "Matidia" fra Casale del Giglio er en rødvin produceret i området Agro Pontino med den homonyme autochthone druesort fra Lazio. Det er et område med en relativt kort historie, der begyndte først efter Anden Verdenskrig, som følge af den endelige dræning i de første årtier af det 20. århundrede.
De egnede jorde og det milde klima tillader fremragende modning af druerne med rige aromaer, der udtrykker en behagelig duft af moden rød frugt. Vinen er opkaldt efter en vigtig romersk adelskvinde fra Antoninerne, niece til kejser Trajan, som fik titlen Augusta og dedikationen af et tempel i Campo Marzio i Rom.
Vinen "Matidia" er en ren Cesanese produceret af et ungt og innovativt vineri, der har formået at etablere sig som en af de mest interessante realiteter i Lazio-regionen. Casale del Giglio er født af ønsket om at værdsætte et område, der stadig er urørt som kystlinjen i Pontino, for at gøre det til et eksempel på excellence. Druerne til Cesanese kommer fra en historisk vinmark på ejendommen, der har over 30 år og ligger i området Olevano Romano. Vinstokkene dyrkes i en højde af cirka 500 meter over havets overflade, på en særlig værdifuld jord, der består af vulkanske jorde og kalkstensårer. Efter høsten, som normalt finder sted i anden halvdel af oktober, gennemgår drueklaserne en kold prefermentativ maceration i 6/7 dage ved 8° C, efterfulgt af en gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før vinen tappes, modner den i en periode på 12 måneder, delvist i ståltanke og delvist i tonneau.
Den røde Cesanese "Matidia", produceret af det lazioanske vineri Casale del Giglio, er en vin med et typisk territorielt præg, der fremhæver de ubestridelige kvaliteter af denne interessante lazioanske druesort. Den præsenterer sig med en intens og lys rubinrød farve. Den olfaktoriske profil er elegant og fin, præget af aromaer af rød frugt, marasca, små bærfrugter og let krydrede fornemmelser. Harmonisk og afbalanceret, på ganen er den af medium krop, med en tannisk tekstur fin og bløde, frugtagtige aromaer, der forudser en behageligt frisk og langvarig eftersmag. Det er en rødvin, der allerede er klar, men med en god evne til at ældes. Ideel til at ledsage første retter med velsmagende kød- eller vildtsaucer.