Chablis Premier Cru 'Les Lys' La Chablisienne 2020
"Les Lys" er en Chablis lavet af ren Chardonnay, der udtrykker rigdommen og elegancen i Bourgognes terroir. Noter af grøn æble, hvid frugt, citrus og flint ledsager en behageligt salt og mineralagtig slurk, præget af en delikat og behagelig friskhed
La Chablisienne Chablis 'Les Lys' Premier Cru er en hvid delikat og rig, behageligt præget af en fortræffelig mineralitet og en raffineret delikathed. Det er en ren Chardonnay af stor elegance, vinificeret i stål og ladet modne i egetræsfade, i henhold til den ældste opskrift fra Chablisienne-vinmarken. Det drejer sig om den største realitet i Bourgogne, en fremragende repræsentant for Chablis, og som med 1200 hektar vinmarker dyrket af hele 300 vinbønder, er blandt de vigtigste vingårde i Frankrig. Denne etikette er et vigtigt flydende vidnesbyrd om det store område Chablis og en hyldest til Chardonnay.
'Les Lys' Chablis er en af de mest berømte Premier Crus i appellationen. Vinstokkene vokser på en jord, der hovedsageligt består af gips og marine fossiler, hvilket giver druerne en markant mineralnote. Vinmarkerne nyder en perfekt eksponering mod nordøst og ser ud over Milly og hele Serein-dalen. Chablisienne, efter at have udvalgt sine bedste druer, vinificerer høsten kun i rustfrit stål, før modningeni 15 måneder i tanke og store træfade. Det er disse ingredienser, der skaber en elegant og harmonisk Chablis med en behagelig og afbalanceret profil.
Chablis 'Les Lys' præsenterer sig i en farve af halmgyldent med næsten grønne refleksioner. På næsen udtrykker den sin mineralske sjæl understøttet af uforvekslelige noter af grøn æble, hvid frugt, flintsten og en smuk citrusnuance i afslutningen. I munden er den saftig, mineralsk og behageligt frisk. Smagen afsluttes med en lang og veldefineret finish. Den fremhæver sig perfekt som ledsager til store skaldyrsretter. En Chablis af race, ekstraordinær nydelse og med en udtalt evne til at udvikle sig, i stand til at udtrykke sig bedst muligt også gennem sin modenhed. Moderne hvidvin fra Bourgogne, men altid forbundet med traditionen og de mest typiske produktionsmetoder fra sit område.