Chambave Moscato Les Cretes 2024

Chambave Moscato fra den valdostanske ejendom Les Cretes er en tør hvidvin kendetegnet ved rige og søde aromatiske dufte. Underområdet Chambave, der har fået navn efter den lille kommune af samme navn beliggende 20 kilometer øst for hovedstaden Aosta, er en del af betegnelsen Valle d’Aosta og repræsenterer et ideelt område for Moscato Bianco, som her giver anledning til nogle af de mest interessante vine i hele regionen. Faktisk har lokaliteten været kendt siden det 15. århundrede for sin Moscato, der traditionelt blev vinificeret som passito såvel som i tør version. Denne blev eksporteret til det nærliggende Frankrig, hvor den også blev værdsat ved det kongelige hof. Dette bekræftes af et dokument, der viser, at i 1494 tilbød Giorgio di Challant, en fransk præst og beskytter, Moscato Passito fra Chambave til den franske konge Charles VIII.

 

Moscato Chambave Les Cretes produceres udelukkende med Moscato Bianco-druer dyrket i en højde af cirka 500 meter over havets overflade på stejle terrasser. Efter høsten overføres druerne straks til kælderen, hvor de vinificeres ved hjælp af kort skindmaceration og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modnes også i rustfrit stål på fine gærrester i 5 måneder, hvorefter der foretages aftapning og yderligere hvile i glas, før den kommer på markedet.