Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux 2018
HåndværksvineChampagne Blanc de Blancs Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux er præcis, hvad man kunne forvente af et så engleagtigt navn: et fint, rent, strålende og æterisk champagne. Kendetegnet ved en fin og vedholdende perlage og delikate noter af hvide blomster og citruszest i næsen, passer dens store raffinement godt til friske fiske- eller vegetariske snacks, som ikke overdøver vinens friskhed
Med sin graciøse og raffinerede stil, samtidig rig og kompleks, er Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ fra Mouzon Leroux i stand til at fascinere sanserne fra første smagning. Selve navnet på etiketten understreger dens engleagtige karakter: “ren, let og eterisk”. Ejendommen Mouzon Leroux har cirka 10 hektar vinmarker, hvoraf 8 kun ligger i landsbyen Verzy, hvor druerne til denne flaske stammer fra. Alle producenten Sebastien Mouzons bestræbelser er rettet mod at indprente områdets sjæl i vinene, samtidig med at han beskytter naturens balance.
‘L’Angelique’ Mouzon Leroux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs er lavet udelukkende af Chardonnay-druer dyrket efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug inden for Grand Cru landsbyen Verzy, i området Montagne de Reims. Druerne fra den enkelte årgang vinificeres i egetræsfade med spontan alkohol- og malolaktisk gæring, uden at der anvendes invasive operationer. Efter et par måneders modning på fine gærrester hældes væsken på flaske og tilsat liqueur de tirage til flaskegæring efter Champenoise-metoden. Modningen på gærresterne i flasken varer i 54 måneder, og vinen underkastes til sidst degorgement og fyldes op uden dosage.
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ Blanc de Blancs fra vinproducenten Mouzon Leroux har en lys stråfarvet farve med fine og vedholdende bobler. Den aromatiske palet åbner sig med noter af citrus og hvide blomster, snart suppleret af delikate mineralske noter og antydninger af tørret frugt. Blød og dyb smagen, samtidig frisk og delikat, med en cremet effervescens, der bidrager til den samlede fornemmelse af fylde.