Champagne Brut 'Apanage 1874' Pommery
'Apanage 1874' fra Pommery er et Champagne Brut lavet til ære for 150-års jubilæet for skabelsen af den første "Brut" af Madame Pommery. Det er en blanding af druer fra de mest historiske og karakteristiske landsbyer i Champagne, udviklet af Clément Pierlot, den tiende Chef de Cave i huset. De udvalgte Crus, der følger i forgængernes fodspor, er 17 og inkluderer ikoniske navne som Cramant, Bouzy og Fleury-La Rivière, for at nævne nogle få. Modningen af de største årgange, herunder 2018, 2015 og 2012, sammen med den værdifulde "perpetuelle reserve" finder sted i 48 måneder på gær i de historiske gallo-romanske crayères de la Butte Saint-Nicaise. Resultatet er et smøragtigt, friskt og ekstremt elegant Champagne, kendetegnet ved lette mineralske noter og aromaer af røde frugter og citrusfrugter. Perfekt til skaldyr og krebsdyr
Champagne Brut ‘Apanage 1874’ fra det anerkendte franske champagnehus Pommery er en mousserende vin af stor klasse, der trofast afspejler den karakteristiske mineralske præget af Pommery Champagne. Denne cuvée blev skabt i 2024 for at fejre 150-års jubilæet for skabelsen af den første Champagne Brut i historien, der fandt sted i 1874 på en fremadskuende idé fra Madame Pommery, som bad sin chef de cave Victor Lambert om at producere en tør Champagne, i modstrid med tidens smag, der var rettet mod højdosede mousserende vine. Den producerede Champagne repræsenterede en sand revolution og lagde grundlaget for de moderne standarder for mousserende vine.
Brut ‘Apanage 1874’ Champagne Pommery er lavet af en blanding af druer fra Pinot Noir (45%), Chardonnay (40%) og Pinot Meunier (15%), der stammer fra en udvælgelse af vinmarker beliggende i 17 forskellige landsbyer i Champagne, udvalgt af Pommerys tiende chef de cave Clément Pierlot. Blandt disse landsbyer, hvoraf de fleste ligger i området Montagne de Reims, findes fremtrædende navne som Bouzy, Verzenay, Cramant og Fleury-La Rivière. Basisvinen er resultatet af kombinationen af vine fra nogle vigtige årgange, vinificeret i rustfrie ståltanke, og en værdifuld perpetuel reserve. Den mousserende vin dannes i flasken efter Champenoise-metoden, forbundet med mindst 48 måneders lagring på gær før den endelige degorgement og dosage til Brut.
Farven på Champagne Pommery Brut ‘Apanage 1874’ er en lys pastelfarve. I duften følger aromaer af hindbær, kirsebær, hvid nektarin og citronskal, ledsaget af mineralske nuancer af flint. Den progression på ganen er cremet, næsten smøragtig, godt understøttet af den strålende friskhed, der fremhæver den meget vedholdende finish, præget af en elegant mineralitet.