Champagne Brut Blanc de Blancs Quenardel
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseChampagne Brut Blanc de Blancs fra Quenardel er lavet i et lille område i den franske Vallée de la Marne, beliggende mellem Reims og Bouzy. Det udtrykker sig gennem en rig og fin perlage og elegante noter af mandelblomster, citrusfrugter og ristede antydninger af småkager og brioche, der udvikler sig efter en hvile på 60 måneder på gæren. Frisk og meget blød, cremet og dyb, kan det fremragende matches med skaldyrsretter, hvilket intensiverer smagsoplevelsen og i høj grad hæver smagen!
Champagne Blanc de Blancs Brut fra J.H Quenardel er et rent Chardonnay fra Montagne de Reims, der skiller sig ud med sin raffinerede og bløde karakter. Selvom det stammer fra den ikke så fjerne Bourgogne, er Chardonnay blevet dyrket i Champagne i århundreder for at skabe nogle af de mest betydningsfulde mousserende vine, hvad angår kvalitet. Generelt skiller boblerne, der kun er lavet af Chardonnay-druer, sig ud med deres dufte af citrusfrugter og hvide blomster samt deres fine mineralske karakter.
Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut er 100% Chardonnay fra vinmarker, der dyrkes bæredygtigt med begrænsede drueudbytter pr. hektar for at fremme kvaliteten af produktionen. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret i hvidt ved skånsom presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Den anden gæring finder sted i flasken ifølge Méthode Champenoise, med modning på gær i flasken, der varer i 60 måneder, indtil den endelige degorgement og dosage til Brut, med 6.9 g/l resterende sukker. Specifikt bliver liqueur d’expedition er lavet af en perpetuel reserve af Chardonnay.
Ved visuel inspektion viser Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs en farve af strågul med delikate grønne reflekser og en perlage der er fin og vedholdende. På næsen veksler noter af citrusfrugter, mandelblomster og søde krydderier med noter af flødeskum, mens ristede fornemmelser dukker op i afslutningen. Smagsudviklingen er dyb, kompleks og cremet, præget af stor spænding og en moden afslutning, men ikke uden en frisk mineralitet. Selvom det allerede er meget velsmagende i sin ungdom, er denne Champagne også i stand til at udvikle sig i flere år i flasken, hvis den opbevares korrekt.