Champagne Brut Blanc de Blancs 'RSRV' Mumm 2015
Det Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV er en af de bedst bevarede hemmeligheder fra Maison Mumm, født i Grand Cru landsbyen Cramant, fra Chardonnay vinmarker ejet af kælderen siden 1882. Det modner på gær i mindst 36 måneder og præsenterer sig med en halmgylden farve gennemtrængt af en fin og elegant perlage. Det udvikler en frugtagtig og mineralprofil, med småkagnoter, smagen er elegant og cremet, med en behagelig mineralefterton
Champagne Brut Blanc de Blancs RSRV fra det berømte hus G.H. Mumm er en høj kvalitets årgang, der står blandt de mest prestigefyldte referencer fra dette gamle mærke i Reims. Det er en etiket lavet med druer fra de bedste parceller dyrket i Grand Cru i Cramant, i hjertet af Côte des Blancs. Det er et rent Chardonnay, der udtrykker den rige aromatiske sammensætning af denne ædle drue, beriget med elegante og raffinerede udviklingsnoter, opnået under den lange periode med modning på gær. Den lave dosage gør det muligt at værdsætte den udtryksfulde renhed af et klassisk Champagne, der kan nydes til hele måltidet ved en særlig lejlighed.
Brut Blanc de Blancs Grand Cru RSRV er et årgang Champagne produceret af et af de historiske huse. G.H. Mumm blev grundlagt i de tidlige årtier af det 19. århundrede af en tysk familie, der købte nogle vinmarker i Champagne. I dag har ejendommen et stort vinområde, hvor mere end halvdelen af parcellerne er dyrket i de prestigefyldte Grand Cru i Avize, Cramant, Verzy, Verzenay, Mailly, Ambonnay, Bouzy og Ay. Jorden i Côte des Blancs, præget af en gipsagtig undergrund, gør det muligt for Chardonnay fra Cramant at give druer af ekstraordinær finesse og friskhed. Således opstår en vin, der perfekt repræsenterer husets stil, der altid har været fokuseret på at skabe cuvéer, der kan forene harmoni og mineral friskhed.
Den årgang Grand Cru Blanc de Blancs Brut RSRV fra G.H. Mumm er en smuk udtryk for området Côte des Blancs. Den laves med et udvalg af de bedste drueklaser høstet i Grand Cru i Cramant, der altid har været vuggen for store Chardonnay. Efter den bløde presning og vinificeringsprocessen hviler basisvinene i et par måneder, før den endelige blanding skabes. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Champenoise-metoden, med en refermenteringsperiode på gær i mindst 3 år. I glasset har den en lys gul farve med strålende gyldne reflekser. Bouqueten er præget af blomsterdufte, duftende citrusnoter, frugtige aromaer, antydninger af bagværk og pain
grillé. Smagen er stram og vertikal, der harmonisk strækker sig mod en afslutning med stor mineral friskhed.