Champagne Brut 'Cuvée 72' Bruno Paillard
Cuvée 72 er et Champagne med stor personlighed og charme, som har fået sit navn efter modningsperioden på 36 måneder på gæren og 36 måneder på flaske. Den olfaktoriske palette består af noter af citrusfrugter, hvide blomster og nødder. Smagen er delikat, livlig og raffineret, præget af en stor friskhed og en rig og fin skum
Matematik er ikke en mening: huset Bruno Paillard, efter at have ladet dette Champagne Brut modne på gær i 3 år, beslutter at lade det hvile yderligere i flaske i 36 måneder, så det i alt kommer op på 72 måneder nødvendigt for at kunne smage denne “Cuvée 72”. Her er oprindelsen til navnet på denne etiket afsløret, hvilket viser, at man står over for et komplekst produkt, hvor aromaerne fortæller om en langsom modning, og hvor smagen er tilfredsstillende takket være en cremet og tæt skum. En boble, som det virkelig er svært at modstå, dedikeret til alle dem, der elsker udviklede Champagner.
Bruno Paillard producerer dette Brut “Cuvée 72” ud fra en blanding, hvor alle tre druesorter, der har gjort Champagne berømt i verden, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, er til stede. Druerne dyrkes med stor omhu, og efter den første gæring gennemgår de den anden gæring i flaske i henhold til principperne for den klassiske metode, hvor de forbliver på gæren i 36 måneder. Efter
afskæres, modner vinen yderligere i 36 måneder, direkte i glas, før den sættes på markedet.Dette “Cuvée 72” er et Champagne Brut, der i glasset præsenterer sig med en festlig og fin perlage, meget vedholdende; farven er halmfarvet med lette nuancer, der går mod gyldent. En delikat symfoni klinger i næsen, hvor blomster- og frugtagtige fornemmelser beriges med strejf af gær og brødkrumme. Ved smagningen er den subtil, sensuel, med en tilfredsstillende krop, der er klart afbalanceret, som hviler på en frisk slurk. En flaske, som huset Bruno Paillard vil være ved din side for at fejre de vigtigste skåle, der ledsager livets uforglemmelige øjeblikke.