Champagne Brut Grand Cru 'Grand Millesime' Paul Bara 2018
Champagnen "Grand Millesime" fra Paul Bara produceres kun i de bedste årgange fra druerne fra Grand Cru i Bouzy, der hovedsageligt dyrkes med Pinot Noir. Den udtrykker sig med elegance, raffinement, friskhed og smagsspænding, og fremviser subtile og behagelige aromaer af hvide og tørrede blomster, kandiseret frugt, citrusskal og honning
Champagne Brut Grand Cru “Grand Millesime” fra Paul Bara stammer fra det vidunderlige område Bouzy. Det er i denne fine zone sydøst for Montagne de Reims, at denne lille familie-Maison, som er meget elsket af Champagne-entusiaster, har sit hjem. Det er en etiket, der kun produceres i de mest gunstige årgange, med et udvalg af de bedste Pinot Noir-druer fra ejendommen, til hvilket der tilføjes en lille procentdel Chardonnay. Det er en elegant og rig Millesimato, der efter en periode på 48 måneder i husets kældre, udtrykker komplekse og vedholdende aromaer, ledsaget af en klar smagsmæssig friskhed.
“Grand Millesime” er et Champagne Brut Grand Cru produceret af en gammel familie af vinavlere fra Montagne de Reims. Maison Paul Bara dyrker elleve hektar i Grand Cru i Bouzy, opdelt i over tredive små parceller, næsten alle dedikeret til Pinot Noir, som traditionen foreskriver i dette område af Champagne. Opmærksomheden på vinmarkernes pleje fører til at opnå druer af høj kvalitet, som derefter vinificeres på en mådeparcel, der søger at fremhæve terroirets særegenheder. På grund af de store friskheds- og eleganceegenskaber har Champagne fra Paul Bara hurtigt vundet hjerterne hos entusiaster over hele verden, og i dag repræsenterer de en sikkerhed for dem, der ønsker at kende det sande ansigt af vinene fra Bouzy.
Grand Cru “Grand Millesime” fra Maison Paul Bara er et Champagne Brut, der perfekt repræsenterer den stærke og beslutsomme karakter af vinene fra Montagne de Reims. Efter høsten foregår gæringen i stål, og efter nogle måneders modning samles basisvinene og sendes til flaskegæring efter Champenoise-metoden, med en opholdstid på gær i 48 måneder. Den præsenterer sig i en lys gul farve med gyldne reflekser, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Bouqueten minder om noter af hvide blomster, appelsinblomst, frugtagtige aromaer, citruszest, blødhed af pain brioche og honning, tørret frugt og ristede fornemmelser. Smagen er stram og energisk, med en harmonisk udvikling og en afslutning af stor mineral friskhed