Champagne Brut Millesimé Mumm 2015

Champagne Millesimé Brut Mumm afsløres med utrolige aromaer, der afslører dets "gourmand" ånd. Det er fascinerende at svinge Champagne i glasset, mens man opdager de forskellige olfaktoriske sjæle, der væver sig ind i hinanden på få sekunder. Euforien fortsætter derefter på ganen, hvor slurpen bliver rund og bølgende, lysende takket være et friskt citrusagtigt smagsnotat, der afslutter udviklingen. En årgang, der virkelig er værd at bemærke, som skal forbeholdes de aftener, hvor skålene har brug for en vigtig etiket.

Denne Brut Millésimé Mumm er en Champagne, der stammer fra den lykkelige forening mellem Pinot Noir og Chardonnay. Druerne af Pinot Noir kommer fra forskellige Grand Cru som Ambonnay, Ay, Bouzy, Mailly, Verzenay og Verzy; det samme gælder for Chardonnay, som kommer fra to parceller klassificeret som Grand Cru nær Avize og Cremant. Mosten, der opnås ved presning af druerne, fermenterer første gang i franske egetræsfade, mens den anden fermentering – som det er reglen for Metodo Champenoise – finder sted direkte i flaske. Champagne forbliver modnet på gæren i 54 måneder, hvorefter der udføres degorgering og dosage.

Champagne Brut Millésimé Mumm præsenterer sig med en strålende farve, der minder om guld, gennemtrængt af en række fine perler, som varer ved. Kombinationen af de dufte, der udvikler sig i næsen, fortæller en historie lavet af fine og delikate aromatiske noter, der fra frugten – præsenteret med forskellige nuancer – bevæger sig mod de aromatiske urter og nuancer af gær. I munden har den en fremragende krop, præget af en forfriskende og saltet smag, hvor man også kan fornemme en let mere citrusagtig smag. Champagne til de store anledninger, perfekt også som gave til alle venner, der er passionerede omkring Metodo Champenoise.