Champagne Brut Nature Benoit Lahaye
Økologiske og biodynamiskeChampagne Brut Nature fra Benoit Lahaye er en fin og elegant boblevin, der stammer fra hjertet af Champagne. Den er lavet af ufiltrerede basisvine, hvoraf 40% er reservevine, som giver betydelig kompleksitet. På næsen afslører den komplekse noter af frisk gul frugt, jodagtige antydninger og ristede følelser af tørret frugt. I munden præsenterer den fuldt ud sin intens frugtagtige natur, med stor finesse og en vibrerende smag. En stor vin, der fuldt ud udtrykker elegance fra sit område
Champagne Brut Nature Grand Cru fra den biodynamiske vigneron Benoît Lahaye repræsenterer en elegant, stram og mineralagtig udtryk for området Montagne de Reims, især landsbyerne Ambonnay og Bouzy. Benoît Lahaye er en Récoltant Manipulant, der arbejder netop i landsbyen Bouzy, hvor han i 1993 officielt begyndte sit vinøse eventyr efter at have taget sig af familiens vinmarker. Kort efter begyndte Benoît konverteringen til økologisk landbrug, som blev efterfulgt af biodynamisk, begge kulminerende med de respektive certificeringer. I dag hører etiketterne fra Benoît Lahaye fuldt ud til de kultiske håndlavede Champagne.
Benoît Lahaye Champagne Grand Cru Brut Nature består af en blanding af druer af Pinot Noir (90%) og Chardonnay (10%) fra Grand Cru landsbyerne Bouzy og Ambonnay, som ligger i Montagne de Reims. Det drejer sig om vinstokke på cirka 35 år, plantet i gipsrige jorde og dyrket under økologiske og biodynamiske certificerede forhold. Den mousserende base, der stammer fra kombinationen af tre forskellige høst, med cirka 40% af vin de reserve, undergår flaskegæring i henhold til Champenoise-metoden. Modningen på gæren varer i cirka 45 måneder, hvorefter der foretages degorgement, uden efterfølgende dosering.
Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature præsenterer en intens gylden gul farve med fine bobler. Den raffinerede aromatiske palet åbner sig med tiltalende noter af fersken og citronskal, efterfulgt af antydninger af jasmin, potpourri og ristede nødder, alt sammen understøttet af en stærk mineralpræg. Smagen afslører god struktur og udtalt salthed, med en tør, klar og næsten nervøs progression, der hviler på en vedholdende mineralisk gipsfinish.
fra landbrug Italien eller EU