Benoît Lahaye
Navnet Benoît Lahaye figurerer blandt de biodynamiske vinproducenter i Champagne, kendt for den ægte og identitetsgivende stil af sine mousserende vine. Vi er i Bouzy, inden for området Montagne de Reims, hjemsted for de bedste Pinot Noir i hele Champagne. Den Récoltant Manipulant Benoît Lahaye begyndte sit eventyr i den champenoise verden i 1993, efter at have taget over familiens vinmarker og påbegyndt en gradvis omstilling til økologisk landbrug og derefter biodynamik. Benoît, efterkommer af en vinfamilie, der har været aktiv siden 1930, får støtte fra sin kone Valérie og deres børn, i en familieindstilling, der har et eneste mål for øje: at producere den højeste kvalitet med respekt for miljøets sundhed og områdets identitet.
Benoît Lahaye's vinmarker strækker sig over kun 5 hektar, primært placeret mellem de Grand Cru landsbyer Bouzy og Ambonnay, med cirka 90% af vinmarkerne reserveret til Pinot Noir, suppleret med Chardonnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år, og i 2003 opnåede producenten en økologisk certificering, mens den biodynamiske kom i 2010. Til arbejdet i jorden får Benoît hjælp fra sin elskede hest Tamise, som gør det muligt for ham at løsne jorden uden at komprimere den. I kælderen anvendes gamle barriques og egetræsfade og endda terracotta-krukker, mens gæringen udelukkende er overladt til de indfødte gærstammer, med en fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring. Ofte vigneron tilføjer slet ikke svovl til sine vine og efter den lange periode med modning på gæren er de mousserende vine ikke doseret eller kun meget lavt doseret, hvilket maksimalt respekterer identiteten af terroir.
Champagnerne fra Benoît Lahaye har et rigt, raffineret og vibrerende stil, med en kvalitet der placerer vigneron i Champagne's Olympen, en reference for de små producenter i Montagne de Reims. Disse Champagner værdsættes især af de mest puristiske, som vil finde al mineraliteten fra Montagne de Reims i glasset.
Navnet Benoît Lahaye figurerer blandt de biodynamiske vinproducenter i Champagne, kendt for den ægte og identitetsgivende stil af sine mousserende vine. Vi er i Bouzy, inden for området Montagne de Reims, hjemsted for de bedste Pinot Noir i hele Champagne. Den Récoltant Manipulant Benoît Lahaye begyndte sit eventyr i den champenoise verden i 1993, efter at have taget over familiens vinmarker og påbegyndt en gradvis omstilling til økologisk landbrug og derefter biodynamik. Benoît, efterkommer af en vinfamilie, der har været aktiv siden 1930, får støtte fra sin kone Valérie og deres børn, i en familieindstilling, der har et eneste mål for øje: at producere den højeste kvalitet med respekt for miljøets sundhed og områdets identitet.
Benoît Lahaye's vinmarker strækker sig over kun 5 hektar, primært placeret mellem de Grand Cru landsbyer Bouzy og Ambonnay, med cirka 90% af vinmarkerne reserveret til Pinot Noir, suppleret med Chardonnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år, og i 2003 opnåede producenten en økologisk certificering, mens den biodynamiske kom i 2010. Til arbejdet i jorden får Benoît hjælp fra sin elskede hest Tamise, som gør det muligt for ham at løsne jorden uden at komprimere den. I kælderen anvendes gamle barriques og egetræsfade og endda terracotta-krukker, mens gæringen udelukkende er overladt til de indfødte gærstammer, med en fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring. Ofte vigneron tilføjer slet ikke svovl til sine vine og efter den lange periode med modning på gæren er de mousserende vine ikke doseret eller kun meget lavt doseret, hvilket maksimalt respekterer identiteten af terroir.
Champagnerne fra Benoît Lahaye har et rigt, raffineret og vibrerende stil, med en kvalitet der placerer vigneron i Champagne's Olympen, en reference for de små producenter i Montagne de Reims. Disse Champagner værdsættes især af de mest puristiske, som vil finde al mineraliteten fra Montagne de Reims i glasset.
