Champagne Brut Nature 'Cuvée Louis' Tarlant 1996

Champagne ‘Cuvée Louis’ Brut Nature 1996 fra Tarlant er en sjældenhed, en boblevin der modnes i et kvart århundrede før degorgering i 2023. Den stammer fra lieu-dit “Les Crayons” i Œuilly, en fin cru hvor Pinot Noir og Chardonnay høstes fra vinstokke plantet efter krigen. Gæringen er spontan og foregår i egetræsfade uden malolaktisk gæring, en traditionel metode der er ansvarlig for vinens lang levetid. Bouqueten er kompleks, med aromaer af kandiserede citrusfrugter, ristet hasselnød og fine jodnoter i afslutningen. På ganen er den stram og cremet, med en ekstraordinær længde og præcision trods de forløbne år. Perfekt til skaldyr eller lagret Comté